Resep Rendang Daging Sapi Lebaran Lengkap dengan Alat dan Bahan, serta Tips agar Daging Empuk & Enak

TRIBUNPADANG.COM - Berikut cara buat rendang daging sapi sederhana. Sebelum membuat rendang, siapkan alat-alat dan bahan yang akan digunakan.

Bahan dan alat yang digunakan dalam pembuatan olahan rendang ialah daging. Tentunya daging yang digunakan berkualitas baik, yakni memiliki rasa gurih dan aroma yang sedap.

Daging untuk rendang biasanya daging sapi bagian paha belakang atas yang memiliki tekstur keras.

Selain itu bisa juga menggunakan bagian paha belakang luar dan bagian paha depan.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Nasi Goreng Cita Rasa Rendang yang Jadi Hidangan Favorit

Baca juga: Ini Resep Rendang Lokan (Kerang) Ala DF Catering Masakan Rantangan Padang

Dilansir dari Kompas.com, Rabu (27/4/2022) William Wongso yang dikenal sebagai Master of Rendang menyarankaan jangan menggunakan tenderloin untuk diolah menjadi rendang.

Tenderloin adalah potongan daging sapi dari bagian tengah badan. Letaknya di bagian tulang belakang, bahu, dan tulang panggul.

Ia juga tak menganjurkan untuk menggunakan sirloin atau daging has luar. Sirloin biasanya diselimuti lapisan lemak alias fat marbling.

"Kalau aku yang penting jangan tenderloin, serloin, ribeye, yang penting paha atas bisa," kata William, Selasa (10/11/2020) lalu.

Simak selengkapnya cara membuat resep rendang daging sapi yang empuk dan enak untuk lebaran yang dikutip Tribunnews.com dari sajiansedap.grid.id:

Bahan:

400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm
1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun kunyit, ikat simpul
2 cm kayumanis
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
4 cm jahe

Cara Membuat 

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.