Cara Mengolah Daging Agar Empuk Saat Dimasak, Mudah Hanya dengan 2 Bahan

Berikut tips mengolah daging agar empuk saat dimasak. Perhatikan cara memotong daging dan cara marinasi.

Google.com
Ilustrasi daging sapi 

Daging jenis ini bertekstur empuk.

Memasaknya pun akan lebih cepat dan empuk hingga tidak menyita waktu Anda.

Nah, untuk memasak hidangan daging bertekstur empuk seperti ini, memotong daging harus melawan serat.

Tujuannya adalah membuat serat lebih pendek sehingga mudah untuk dikunyah.

Karena itulah cara memotong melawan serat ini sangat cocok untuk daging yang diolah jadi steak dan tumisan.

Baca juga: Simak Cara Menyimpan Daging Agar Awet dan Tahan Lama, Sebaiknya Tidak Dicuci Dulu

2. Dipotong Searah Serat

Tips memotong daging agar empuk saat dimasak.
Tips memotong daging agar empuk saat dimasak. (Sajian Sedap)

Meski daging sebaiknya dipotong melawan serat agar empuk, ada masakan tertentu yang justru harus menggunakan daging yang potongannya searah dengan serat.

Masakan ini umumnya adalah masakan yang harus diolah lama.

Contoh masakan yang membutuhkan potongan daging searah serat di antaranya adalah rendang, dendeng batokok, pindang serani, dan empal.

Masakan yang kelak dagingnya harus disuwir seperti abon atau daging suwir juga menggunakan potongan daging jenis ini.

Pilihan daging untuk empal adalah daging sengkel.

Daging ini terbungkus lapisan-lapisan putih yang melindungi daging sehingga tidak akan hancur kalau lama dimasak.

Baca juga: TIPS Ampuh Usir Aroma Prengus Daging Kambing, Rebus dengan Lobak

3. Bungkus Daging dengan Daun Pepaya

Daun pepaya dapat digunakan untuk membuat empuk daging.
Daun pepaya dapat digunakan untuk membuat empuk daging. (Google.com)

Getah pada daun pepaya akan membantu membuat daging lebih mudah empuk ketika direbus.

Halaman
123
Sumber: Tribun Padang
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved