TIPS Ampuh Usir Aroma Prengus Daging Kambing, Rebus dengan Lobak

BAGI Anda yang telah menerima pembagian daging kurban, kiranya perlu tau cara untuk mengusir bau prengus pada daging kambing.

Semarak Hari Raya Idul Adha atau hari raya kurban, biasanya identik dengan momentum memasak daging sapi dan daging kambing.

Namun ada hal yang harus diperhatikan dalam memasak daging kambing agar tidak bau prengus.

Guna mensiasatinya, berikut adalah beberapa cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing, dikutip dari Sajian Sedap dan Kompas.com:

Simak cara atau tips berikut ini;

1. Jangan Pernah Mencuci Daging Kambing

Mencuci daging kambing malah akan membuat bau prengusnya makin kuat.

Itu karena air cucian akan mengeluarkan juice beserta juga bau prengus yang ada dalam daging.

2. Ketika Kambing Dibuat Sup

Apabila mengolah daging kambing jadi sup, pastikan untuk merebusnya dua kali.

Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.

Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.

Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.

Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.

Kita pun mulai bisa menambahkan aneka rempah untuk sup sampai juga aneka bumbu.