Breaking News:

Resep Olahan Daging Kambing, Tengkleng Kambing Bumbu Halus untuk 7 Porsi

Tulang kambing dapat diolah menjadi tengkleng. Dengan perpaduan rasa gurih dan pedas, cocok disantap bersama nasi putih hangat.

Editor: Mega Satriani Purwaningtyas
Google.com
Tengkleng Kambing khas Solo dapat dijadikan pilihan saat perayaan Idul Adha. 

TRIBUNPADANG.COM - Mengolah daging kambing dapat menjadi pilihan saat perayaan Idul Adha.

Namun jangan khawatir apabila Anda mendapat tulang kambing.

Kita juga dapat mengolahnya menjadi Tengkleng.

Tengkleng merupakan masakan khas tradisional Indonesia yang terbuat dari tulang dan beberapa daging kambing.

Tengkleng memiliki perpaduan rasa gurih dan pedas, yang cocok disantap bersama nasi putih hangat.

Baca juga: Kumpulan Resep Olahan Daging yang Mudah dan Cepat Disajikan, Cocok untuk Hidangan Idul Adha

Tengkleng kambing biasanya diolah menggunakan beberapa bahan, termasuk bumbu halus.

Bumbu halus ini, meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.

Cukup 60 menit, Anda bisa memasak bahan maupun bumbu menjadi tujuh porsi.

Berikut ini resep membuat tengkleng kambing, dikutip Tribunnews.com dari Sajiansedap.grid.id:

Bahan-bahan :

  • 400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
  • 150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
  • 150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm kayumanis
  • 2 butir bunga pekak
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2.250 ml air
  • 2 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 8 buah cabai rawit merah utuh
  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Simak Cara Menyimpan Daging Agar Awet dan Tahan Lama, Sebaiknya Tidak Dicuci Dulu

Bumbu Halus :

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit, bakar

Langkah Pembuatan :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  2. Masukkan iga, babat, dan paru, aduk hingga berubah warna.
  3. Tuang air dan masak di atas api kecil sampai daging empuk.
  4. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cabai, aduk rata.
  5. Tambahkan santan, masak hingga mendidih.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Tengkleng Kambing Pakai Bumbu Halus, Cukup 60 Menit untuk 7 Porsi, Ini Cara Membuatnya

Sumber: Tribun Padang
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved