Bumbu Kepiting Saus Padang dan Udang Saus Padang, Simak Cara Membuatnya

TRIBUNPADANG.COM- Simak bumbu kepiting saus Padang dan cara membuat kepiting saus Padang.

Menu Kepiting Saus Padang ini juga bisa dijadikan sebagai menu malam tahun baru yang disajikan akhir tahun. 

Bahan-bahan atau bumbu kepiting saus Padang dan cara membuat kepiting saus Padang ini pun tak terlalu sulit. 

Baca juga: Simak Resep dan Cara Membuat Corndog, Olahan Sosis yang Ditusuk Lalu Dilapisi Adonan Tepung

Baca juga: Berikut Ini Resep dan Cara Membuat Minuman Jahe yang Dapat Menghangatkan Badan

Simak juga video cara membuat di akhir artikel ini. 

Bahan-bahan bumbu kepiting saus Padang 

1. Tiga ekor kepiting

2. Jahe

3. Minyak goreng

4. Enam butir bawang merah

5. Tiga siung bawang putih

6. Tiga buah cabai merah besar

7. Dua buah cabai merah keriting

8. Daun salam

9. Air

Cara membuat kepiting saus Padang 

1. Bersihkan dan rebus 3 ekor kepiting

2. Memarkan jahe dan masukan ke dalam rebusan

3. Setelah kepiting memerah, buka cangkang atau punggung kepiting dan belah menjadi 2 bagian.

4. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan cabai merah keriting yang sudah dihaluskan.

5. Tambahkan daun salam

6. Masukan 3 lembar daun jeruk

7. Memarkan 1 cm jahe dan ikut ditumis.

8. Tambahkan tiga buah cabai merah yang diiris iris

9. Campurkan 2 cabai hijau besar yang diiris miring

10. Tambahkan 1-2 hingga 1 sendok makan saus tiram, 2-6 sendok makan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, merica, gula pasir

11. Setelah semua bahan tercampur, masukan potongan kepiting dan 200 ml air 

Cara membuat udang saus padang enak. 

Cara membuat udang saus padang enak ini tergantung pada racikan saus yang pas. 

Yuk, bersama intip cara membuat udang saus padang enak. 

Suka ke restoran seafood demi makan udang saus padangnya? 

Sekarang kita bisa buat sendiri di rumah. 

Caranya mudah banget soalnya resepnya sudah ada dimana-mana. 

Namun, supaya rasanya makin maknyus, ada baiknya kita intip dulu cara membuat udangs aus padang enak di bawah ini. 

1. Masak Udang Jangan Terlalu Lama

Untuk membuat udang saus padang, biasanya restoran seafood terlebih dahulu menggoreng udang setengah matang. 

Kenapa digoreng dan tidak direbus? 

Soalnya, proses penggorengan membuat udang punya rasa lebih manis dan aromanya jauh lebih menggiurkan. 

Penggorengan udang boleh dilakukan dengan kulit, boleh juga sudah dikupas. 

Yang penting, goreng udang hanya sebentar saja. 

Jadi, begitu masuk ke dalam minyak panas, udang hanya perlu digoreng selama 2-3 menit. 

Lebih dari itu, udang akan jadi keras. 

2. Gunakan Bumbu Halus pada Sausnya

Salah besar kalau Anda mengira saus Padang hanya menggunakan saus-saus botolan.

Soalnya, kita juga perlu menambahkan bumbu halus di dalamnya, lo.

Bumbunya sih sederhana saja hanya bawang merah, bawang putih dan cabai.

Cabai yang digunakan biasanya adalah cabai merah besar untuk menambahkan warna merah pada saus Padang.

Tapi, kalau mau pedas, ada baiknya kita mengombinasikannya dengan cabai merah keriting atau cabai rawit.

Tambahan bumbu halus ke dalam saus Padang ini akan memberikan aroma yang lebih sedap.

Rasa saus Padang pun bisa jadi lebih pedas sehingga makan jadi makin berselera.

Kalau bumbu sudah dihaluskan, kita tinggal menumisnya dengan minyak sampai aromanya keluar dan bumbu matang.

Setelah itu, tinggal tambahkan geprekan jahe ke dalamnnya.

3. Kombinasi 3 Macam Saus

Setelah menumis bumbu, langkah selanjutnya adalah memasukkan aneka saus botolan.

Saus Padang wajib menggunakan saus tomat, saus sambal dan saus tiram.

Perpaduan ketiga saus ini akan menghasilkan rasa yang komplit yaitu pedas, manis, asam dan gurih.

Pokoknya enak banget!

4. Hati-hati Menambahkan Garam

Jangan lupa, tambahkan gula pasir dan merica juga, ke dalam saus Padang.

Garam boleh ditambahkan, boleh juga tidak.

Kalaupun ditambahkan, biasanya hanya sedikit saja mengingat ketiga saus botolan di atas sudah asin rasanya.

5. Masukan Udang Goreng di Tahap Terakhir

Terakhir, kita tinggal memasukkan udang ke dalam saus yang sudah jadi. 

Aduk sebentar saja asal rata dan udang saus padang super enak siap tersaji di meja makan. 

Artikel ini telah tayang di sajiansedap berjudul Cara Membuat Udang Saus Padang Enak Ini Mudah Dicontek, Enggak Perlu ke Resto Seafood