Kuliner

TIPS Ikuti 5 Hal Penting Memasak Ikan Asin, Tetap Renyah Meski Sajian Sudah Dingin

Siapa yang tak mengetahui sajian menu Ikan Asin? Apalagi ikan asin memang menjadi pendamping pas untuk sejumlah makanan.

Editor: Emil Mahmud
TRIBUNPADANG.COM/DOKUMENTASI
Ilustrasi : Sajian masakan ikan asin dan jengkol. 

Penirisan ini juga membuat ikan tidak memecikkan minyak saat dimasukkan ke dalam wajan.

3. Lapisan Tepung

Memberikan lapisan tipis dengan tepung adalah salah satu cara untuk mengurangi kadar air.

Sebab sisa air yang ada di ikan akan terserap oleh tepung.

Tepung yang digunakan sebaiknya menggunakan tepung beras dan sedikit campuran tepung sagu atau tapioka.

Jenis tepung ini lebih garing dan renyah, serta tidak mudah lembek.

Namun, jika Anda tidak menyukai ikan asin berbalut tepung, Anda bisa mengabaikan tips ini.

4. Menggoreng

Untuk mendapatkan ikan asin goreng lebih renyah, gunakan minyak yang cukup banyaknya saat menggoreng.

Usahakan agar ikan asin terendam seluruhnya dengan minyak.

Minyak yang sedikit membuat ikan asin tidak terendam, sehingga proses penggorengan tidak akan sempurna.

Akibatnya, ikan asin jadi tidak renyah sampai ke bagian dalamnya.

5. Pengaturan Api

Ketika pertama kali memasukkan ikan asin ke dalam wajan berisi minyak goreng panas, usahakan menggunakan api yang cukup besar.

Halaman
123
Sumber: Tribunnews.com
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved