TIPS Ikuti 5 Hal Penting Memasak Ikan Asin, Tetap Renyah Meski Sajian Sudah Dingin

TRIBUNPADANG.COM -  Siapa yang tak mengetahui sajian menu Ikan Asin? Apalagi ikan asin memang menjadi pendamping pas untuk sejumlah makanan.

Sebagai favorit makanan orang Indonesia, ikan asin memang selalu jadi buruan.

Mulai dari sayur asem ataupun dimakan dengan nasi putih hangat.

Sayangnya, terkadang setelah digoreng ikan asin justru terasa keras.

Nah, supaya ikan asin goreng terasa lebih renyah, berikut ini tips cara membuat ikan asin yang wajib diikuti!

Tips Agar Ikan Asin Renyah dan Tak Keras

1. Pencucian

Walaupun ikan asin diproses dengan cara dikeringkan, tapi saat akan digoreng kering kita tetap harus mencucinya terlebih dahulu.

Tujuannya untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel saat proses penjemuran dan penyimpanan.

Namun, jangan terlalu lama mencucinya.

Sebab kalau terlalu lama dicuci, asinnya akan berkurang jauh, dan ikan akan menjadi lembek.

2. Penirisan

Tiriskan dulu sesaat setelah ikan asin dicuci, untuk menurunkan kadar air yang ada di dalamnya.

Proses ini dilakukan agar air yang masuk di dalam ikan asin, sehingga ikan tidak menjadi lembek.

Penirisan ini juga membuat ikan tidak memecikkan minyak saat dimasukkan ke dalam wajan.