Resep dan Cara Memasak Ikan Bakar yang Nikmat ala Masakan Padang, Sebagai Santapan Makan Siang
Ikan bakar, merupakan salah satu masakan yang digemari masyarakat Indonesia. Di Padang, masakan ikan bakar memiliki ciri khas pedas dan empuk. Berik
Penulis: Debi Gunawan | Editor: Mona Triana
lihat foto
Laporan Wartawan TribunPadang.com, Debi Gunawan
TRIBUNPADANG.COM, PADANG- Ikan bakar, merupakan salah satu masakan yang digemari masyarakat Indonesia.
Di Padang, masakan ikan bakar memiliki ciri khas pedas dan empuk.
Berikut TribunPadang.com sajikan bahan dan cara memasaknya untuk Tribunners, coba sendiri di rumah.
Misa Elvia (45) seorang Ibu rumah tangga mengatakan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak ikan bakar sebagai berikut.
Bahan Utama
- Ikan Nila ukuran sedang sebanyak lima ekor
Bumbu Kuah
- Santan 500 ml
- Cabai giling 1 ons
- Cabai rawit 5 butir digiling halus
- Bawang merah 5 butir digiling halus
- Bawang putih dua siung digiling halus
- Kunyit 2 cm digiling halus
- Jahe 1 cm digiling halus
- Sereh satu batang
- Daun kunyit satu helai
- Daun salam satu helai
• Resep Masakan Rumahan Jengkol dan Ikan Asin, Cocok Untuk Anak Kosan
• Resep dan Cara Memasak Rendang Lokan Pakis, Ungkap Lokan Agar Kering
• Resep dan Cara Memasak Babat Sapi, Tips Menghilangkan Bau Tak Sedap hingga Jadi Empuk
Cara Memasak
1. Panaskan santan beserta rempah-rempah
"Panaskan santan dan rempah serta aduk-aduk terus supaya tidak pecah santan," jelas Misa Elvia, Selasa (27/82019).
2. Setelah santan berminyak masukan ikan sebentar.
"Cukup sebentar saja, sekitar 2 menit, supaya teksturnya tidak lembek," jelasnya.
3. Bakar ikan menggunakan bara tempurung kelapa.
"Kipas ikan sampai matang, kalau apinya hidup segera matikan agar tidak gosong," pungkasnya.
Sambil dikipas, siram ikan menggunakan bumbu santan yang telah dimasak tadi.
Setelah ikan dan bumbu santan menyatu, ikan bakar siap disajikan dengan nasi.
