Resep dan Cara Membuat Rendang Suwir, Nikmati Rendang Enak dan Sederhana

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rizka Desri Yusfita

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Hallo Tribunners? Ingin makan rendang tanpa ribet?

Yuk, cobain bikin rendang suwir.

Rendang suwir adalah rendang yang disuwir terlebih dahulu baru direndang lagi.

• TIPS Memasak Rendang Ayam Khas Batusangkar, Tanah Datar

• Intip Cara Olah Daging Kurban Jadi Rendang, Resep Rendang Daging Sapi & Bumbu Rendang Khas Minang

• RESEP Rendang Daging Runtiah Khas Payakumbuh, Berikut Cara Memasaknya

Rasanya sama dengan rendang daging sapi, hanya teksturnya seperti abon yang kasar.

Minangkabau Cuisine Specialty Chef Dian Anugrah (35) menyampaikan kunci di balik olahan rendang suwir yang enak dan sederhana.

Uda Dian mengatakan dalam mengolah rendang bahan yang dibutuhkan ialah:

• Cara Mengolah Daging Kurban Jadi Rendang Simak Resep Rendang Daging Sapi & Bumbu Rendang Khas Minang

• Intip Cara Mengolah Jadi Rendang yang Nikmat, Ada Rahasia di Balik Memasak Daging

• Tips Mengolah Daging Kurban Jadi Rendang Simak Resep Rendang Daging Sapi & Bumbu Rendang Khas Minang

1 kg daging sapi segar

4-5 biji kelapa tua dan besar

1-2 ons cabai

Bawang merah dan bawang putih 50-60 gram

lengkuas 40 gram

jahe 30 gram

• Mengenal Chef Dian Anugrah, Pegiat Kuliner Minang Spesialis Rendang, Masakannya Pernah Dipesan SBY

• Olah Daging Kurban Jadi Rendang Simak Resep Rendang Daging Sapi & Bumbu Rendang Khas Sumatera Barat

• Resep Rendang Telur Padang dan Cara Membuat Rendang Telur, Cocok bagi yang Tak Suka Daging Sapi

sedikit kemiri kisaran 25-30 gram

pala 1 atau 2 buah

sedikit garda mungu

1 atau 2 biji cengkeh

Nah, komposisi dasar tersebut sudah membuat rendang yang dibuat nikmat dan enak di lidah.

Kemudian, masukan santan ke dalam wajan. Lalu santan dipanaskan.

Tumbukan halus bumbu-bumbu rendang tadi dimasukkan ke kuali berisi santan sambil terus diaduk.

Santan dan bumbu diaduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan.

Setelah agak berminyak, masukkan potongan daging sapi ke kuali sembari terus mengaduk.

Lalu diaduk pelan-pelan agar minyak dari santan kelapa meresap lebih lama ke dalam daging.

"Setelah daging lunak, angkat potongan daging satu persatu, lalu sisihkan," kata Uda Dian.

Aduk sesekali santannya agar tidak hangus. Sementara, daging yang disisihkan tadi di suwir.

• Alan Walker Faded-Download MP3 Dilengkapi Terjemahan Lirik Lagu dan Video Klip

• Gudang Lagu MP3 Alan Walker Terbaru dan Terpopuler Dilengkapi Lirik serta Video Klipnya

• Dangdut Koplo Lagu Senorita Dinyanyikan Via Vallen, Video Klip dan Lirik Lagu

"Setelah semua potongan daging di suwir, masukkan kembali ke dalam santan yang sudah mengental tadi atau santan berbentuk kalio," tambahnya.

Aduk kembali sesekali agar tidak hangus. Masak rendang hingga berwarna coklat kehitaman dan mengering dengan api kecil.

Setelah itu, rendang akan matang. Rendang suwir siap dihidangkan. Rendang suwir memudahkan anak-anak untuk menggigit daging rendang yang alot.

Selamat mencoba tribunners. (*)