TIPS Cara Mengolah Kulit Kaki Sapi Hingga Membuat Gulai Tunjang Khas Minangkabau

Cara Mengolah Kulit Kaki Sapi Hingga Membuat Gulai Tunjang

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Merinda Faradianti

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Sebentar lagi lebaran Idul Adha, apa Tribunners sudah memiliki ide untuk membuat masakan untuk bersantap dengan keluarga ?

Tak hanya dibuat Rendang, Anda juga bisa mengolah kulit kaki sapi menjadi masakan yang enak dan lezat.

Mengolah kulit kaki sapi atau orang Minang menyebutnya tunjang, tidak sulit. Seperti yang diungkapkan oleh seorang Ibu Rumah Tangga (IRT) di Batusangkar, Syafimar (65).

"Mengolah kaki sapi tidak sulit, kulit kaki sapi atau tunjang itu sangat nikmat kalau dibikin gulai tunjang," kata Syafimar kepada TribunPadang.com, Rabu (7/8/2019) pagi.

Menurutnya hal pertama yang harus dipersiapkan adalah kaki sapi dan juga alat pembakaran. Kaki sapi dibakar untuk menghilangkan bulu-bulu halus yang ada.

"Gunanya untuk menghilangkan bulu-bulu halus nya. Kira-kira saya, jangan sampai hangus.

Harus dibalik-balik dan menggunakan bara bukan api," lanjut Syafimar.

Setelah selesai, kaki sapi tadi diangkat dan didiamkan hingga dingin. Kemudian dipotong-potong sehingga menghasilkan tunjang yang bersih.

"Setelah dipotong-potong, kemudian rebus sampai empuk. Rebusnya memang agak lama, biar tunjang legit dan lembut," papar Syafimar.

Bagi Tribunners yang hendak memasak agar menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut :

- 5 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 batang sereh