Rahasia Kolak Dalimo yang Berubah Jadi Legit Setelah Dimasak, Menu Takjil yang Laris di Sumbar

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Merinda Faradianti

TRIBUNPADANG.COM - Kolak Dalimo merupakan salah satu menu buka puasa yang banyak diminati di Sumatera Barat ( Sumbar).

Kolak dalimo berasal dari tepung kanji, jika dibuat menjadi kolak akan menghasilkan rasa yang legit.

Kolak dalimo sendiri bisa ditemui di sejumlah pasar takjil, termasuk Pasa Pabukoan Batusangkar.

Asneri, sebagai penjual kolak dalimo mengatakan, bahwa kolak dalimo hanya ada saat bulan puasa saja.

"Kolak ini dari tepung parancih (tepung kanji), nanti jika dibuat kolak akan legit," katanya kepada TribunPadang.com, Sabtu (18/5/2019).

• Jadwal Buka Puasa Padang Hingga 14 Ramadhan 1440H, Inilah Lokasi Terbaik Berburu Takjil di Padang

• Saking Khawatir Kena Razia, Aparat Bagi-bagi Takjil pun Dihindari di Jalanan

Ia mengatakan, cara membuat dalimo dengan cara mencampurkan tepung kanji dengan air hangat hingga kalis.

Jika adonan sudah kalis, maka adonan diratakan di loyang dan dipipih-pipihkan.

Setelah rata, adonan tersebut diberi warna merah jambu sebagai pemanis bentuknya.

"Biasanya saya membuat dalimo ini sekita 5 gelas, jadinya kalau jadi kolak sepanci ini.

Dimasak hingga matang nanti dalimonya mengembang dan legit," katanya sambil mengambilkan pesanan pelanggan.

Iswandi seorang pembeli mengatakan, bahwa ia termasuk orang yang suka kolak dalimo.

"Saya selain suka membelinya yang mentah, saya juga membeli yang sudah jadi kolak ini.

• Berburu Kolak Dalimo di Pasa Pabukoan Batusangkar, Takjil Khas Minang yang Ada Hanya Saat Ramadhan

• Bukan Coret-coret Baju, Siswa SMA Negeri 13 Padang Justru Berbagi Takjil Gratis Rayakan Kelulusan

Biasanya saya beli dicampur dengan kolak pisang. Di rumah saya campur dengan susu dan dimakan dengan keluarga," ucapnya.

Dalimo setelah diratakan dan diberi pewarna makanan selanjutnya dijemur.