RESEP Anyang Rawan, Menu Khas Seberang Padang yang Gurih dan Tidak Pedas
Halo Tribunners. Sudah ada yang pernah coba anyang rawan? Anyang rawan merupakan -- kuliner khas Mina
Penulis: Rizka Desri Yusfita | Editor: Emil Mahmud
lihat foto
Resep Anyang Rawan, Makanan Unik Khas Seberang Padang yang Gurih dan Tidak Pedas
Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rizka Desri Yusfita
TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Halo Tribunners. Sudah ada yang pernah coba anyang rawan?
Anyang rawan merupakan -- kuliner khas Minang -- tepatnya di Seberang Padang, Kota Padang, Provinsi Sumatera Barat (Sumbar).
Kuliner ini sudah ada sejak lama lho, mungkin kaum millenial saat ini belum begitu mengenal anyang rawan.
Nasri Reva Neni Afriani seorang pedagang anyang rawan sedang duduk santai di bangku depan rumahnya, Rabu (3/7/2019) siang.
Kepada TribunPadang.com, ia menjelaskan anyang rawan yang ia buat berbeda dengan anyang urap pada umumnya.
Anyang urap pada umumnya identik dengan aneka jenis sayuran seperti kangkung, tauge, kacang panjang, dan pare.
Sementara, anyang yang ia buat menggunakan tulang rawan sapi.
"Tapi bahan utamanya sama yakni parutan kelapa. Itu adalah bahan wajib yang tidak boleh tidak ada," ujar perempuan berusia 44 tahun ini.
Lebih lanjut ia memaparkan bahan yang digunakan untuk membuat anyang rawan. Di antaranya cabai giling, rawit, bawang merah, dan daun jeruk.
Cara masaknya pun cukup sederhana. Mulanya rawan sapi direbus.
Sambil menunggu rebusan selesai, selanjutnya haluskan bawang merah dan cabai serta rawit.
"Jangan lupa persiapkan parutan kelapa. Pilih kelapa muda karena daging kelapa muda itu memiliki rasa manis.
Kemudian campurkan kelapa parut dan daun jeruk yang sudah diiris," jelasnya.
