Resep Gulai Kurma Khas Padang agar Daging Empuk dan Gurih, Bisa Dicampur Kentang hingga Mie Putih

Resep Gulai Kurma Khas Padang agar Daging Empuk dan Gurih, Bisa Dicampur Kentang hingga Mie Putih

TRIBUNPADANG.COM - Inilah resep gulai kurma khas Padang.

Bila umumnya masakan di Sumatera Barat bercitarasa pedas, beda halnya dengan gulai kurma.

Walau ada kata kurma, resep gulai kurma ini sama sekali tidak memakai kurma sebagai bahan utama.

Gulai kurma bercitarasa gurih dengan paduan manis serta sedikit asin.

Bagaimana cara membuat gulai kurma?

Gulai korma bisa dimasak dengan ayam ataupun daging ditambah kentang.

• Rahasia Resep Rendang Daging Sapi Agar Tahan Lama & Bisa Dimakan Seusai Lebaran, Masak hingga 6 Jam

• Resep Rendang Sapi Agar Dagingnya Empuk, Simak Bumbu Rendang Daging Asli Sumatera Barat

Bumbu pelengkap lainnya seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kapulaga, serta kayu manis.

"Gulai ini dimasak dengan ketumbar laut, saya tidak tahu apa bahasa Indonesianya. Tapi ketumbar ini kalau kering lebih ringan dibanding ketumbar biasa," kata Syafimar pada TribunPadang.com, Selasa (28/5/2019).

Bumbu rempah untuk campuran gulai tersebut dihaluskan dan ditumis bersamaan dengan bawang merah dan bawang putih iris.

Syafimar menjelaskan bahwa ia tidak tahu pasti kenapa namanya gulai ayam kurma.

Katanya, sudah dari dulu orang-orang menyebut nama gulai ayam manis itu.

"Saya tidak tahu kenapa namanya gulai ayam korma," jelasnya.

• Ada Rendang Lele Seharga Rp 35 Ribu per Pack di Pasar Murah di Kota Padang

• Menikmati Sensasi Rendang Ikan Tuna Asal Padang, Tak Hancur Meski Direndang dan Diaduk

Biasanya, kentang menjadi pendamping andalan untuk gulai ayam kurma.

Namun, tak hanya kentang, mie hun atau mie putih juga cocok dicampurkan ke dalamnya.