Baca tanpa iklan
TRIBUNPADANG.COM - Berikut ini 10 makanan khas Sumatera Barat paling populer.
Selain rendang, ada banyak jenis makanan khas Sumatera Barat yang bisa ditemukan dan wajib dicoba.
Tentunya makanan khas Sumatera Barat tersebut hadir dengan berbagai macam cita rasa.
1. Itiak Lado Mudo
Itiak Lado Mudo merupakan makanan khas Nagari Sianok dan Koto Gadang yang berada di kawasan lembah Ngarai Sianok Bukittinggi.
Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak (bebek) dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo (cabe hijau keriting).
2. Udang balado
Udang balado adalah masakan khas yang terdiri dari udang yang dikupas atau tidak dikupas, yang digoreng dengan kombinasi minyak goreng dan saus sambal pedas.
Hidangan ini sering diperkaya dengan tambahan serai, telur puyuh, tahu, kentang, atau kacang hijau.
Seperti hampir semua masakan balado, yang satu ini juga pedas.
Saat disajikan, udang balado sering dihias dengan daun bawang cincang dan ditemani nasi kukus. Hidangan ini juga dikenal sebagai sambal goreng udang.
3. Soto Padang
Soto Padang adalah sup tradisional Indonesia dan sejenis soto yang berasal dari Padang.
Sup ini terdiri dari lima bagian – bahan sup, bumbu untuk kaldu, pasta bumbu, saus sambal, dan garnish atau pendamping.
Bahan sotonya antara lain daging sapi, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, cengkih, bunga lawang, garam, gula pasir, dan lada putih.
Kaldu sup dibuat dengan bawang putih, ketumbar, garam, dan lada putih.
Bumbunya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe, sedangkan sambalnya dibuat dengan kombinasi minyak, bawang merah, garam, gula, dan cabai bubuk.
4. Kepiting saus Padang
Kepiting saus padang adalah masakan seafood yang terdiri atas kepiting yang disajikan dalam saus Padang pedas.
Kepiting bakau atau kepiting biru biasanya digunakan untuk persiapan hidangan ini.
Lalu direbus dalam air panas sampai matang sepenuhnya (akan menjadi merah), lalu direbus sebentar di dalam saus.
Kuah Padang pedas biasanya dibuat dengan kombinasi bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, cabai, kunyit, bawang merah, daun jeruk purut, daun salam, saus tomat, dan saus tiram.
5. Dendeng balado
Dendeng balado dibuat dengan kombinasi irisan tipis daging sapi yang digoreng hingga garing dan sambal cabai yang pedas.
Sambal biasanya disajikan di atas daging. Daging sapi biasanya digoreng dengan campuran bawang merah, bawang putih, jahe, gula, air, minyak, dan garam.
Sambal balado terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, gula, cuka, dan air, semuanya dihaluskan menjadi pasta kasar. Saat disajikan, dendeng balado sering ditemani dengan nasi putih di sampingnya
6. Ayam pop
Ayam pop dibuat dengan kombinasi ayam, mentega, bawang putih, santan, dan bumbu.
Bawang putih digoreng dengan mentega, kemudian ditambahkan santan, gula, air, garam, dan merica ke dalam panci.
Potongan ayam direbus dalam cairan sampai daging empuk.
Kemudian digoreng dengan minyak, tetapi tidak sampai berwarna cokelat keemasan - dagingnya harus berwarna terang dan agak putih.
Setelah matang, ayam pop sering disajikan dengan kombinasi kecap manis, bawang merah goreng, dan cabai rawit.
7. Gulai ayam
Gulai ayam terdiri dari potongan ayam yang direbus perlahan dalam saus pedas kompleks yang berbahan dasar santan dan berbagai bumbu yang biasanya termasuk cabai, kunyit, ketumbar, jintan, dan pala, serta bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
Hidangan ini dipercaya pertama kali muncul di Padang, Sumatera Barat, namun kini dinikmati di seluruh tanah air. Gulai ayam biasanya disajikan dengan nasi putih di sampingnya.
8. Nasi Padang
Nasi padang merupakan nasi dengan sejumlah lauk, kuah kental, dan sayuran.
Nasi Padang menjadi incaran banyak orang karena biasanya harganya cukup ramah di kantong.
9. Sate Padang
Sate Padang dibuat dengan daging sapi, dan terdiri dari potongan daging atau jeroan yang direndam, ditusuk, dan kemudian dipanggang.
Tusuk sate biasanya disajikan dengan disiram kuah kental berwarna kecoklatan yang memadukan kaldu daging yang dikentalkan dengan tepung beras atau air beras dan aneka bumbu yang tidak terlalu kuat.
10. Rendang
Rendang merupakan salah satu makanan tradisional masyarakat Minangkabau, Sumatera Barat. Biasanya rendang disajikan dalam rangka acara.
Rendang digemari oleh hampir seluruh masyarakat Indonesia, hingga luar negeri. Rendang merupakan olahan daging sapi yang dimasak dengan berbagai rempah. (tasteatlas)