Baca tanpa iklan
TRIBUNPADANG.COM - Lebaran menjadi salah satu momen untuk berkumpul bersama keluarga.
Selain bersilaturahmi, biasanya kita menyantap masakan khas Lebaran bersama-sama.
Resep Soto Daging Madura berikut ini dapat dijadikan salah satu referensi masakan Lebaran.
Menghidangkan Soto Daging Madura di malam hari akan menjadikan malam lebaran lebih spesial.
Baca juga: Resep Sop Buntut, Cocok Dijadikan Menu Lebaran saat Kumpul Bersama Keluarga
Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati Krecek, Variasi Menu Pendamping Ketupat saat Lebaran
Berikut Resep Soto Daging Madura yang Dikutip dari Sajian Sedap:
Waktu: 60 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan:
500 gram daging sapi, dipotong 3x3 cm
3500 ml air
200 gram babat, direbus, dipotong 3x3 cm
200 gram usus, direbus, dipotong 3x3 cm
200 gram paru, direbus, dipotong 3x3 cm
4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
6 1/2 sendok teh garam
4 sendok teh gula pasir
3 batang daun bawang, dipotong 1 cm
6 sendok makan minyak untuk menumis
5 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
15 buah (150 gram) bawang merah
8 siung bawang putih
8 cm kunyit, dibakar
8 butir kemiri, disangrai
3 cm jahe
2 sendok teh merica butiran disangrai
4 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Soto Daging Madura:
1. Rebus daging di dalam air sampai matang. Saring air kaldunya. Didihkan lagi. Masukkan daging, babat, usus, dan paru. Masak sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
(*)