Resep Sambal Goreng Ati Krecek, Variasi Menu Pendamping Ketupat saat Lebaran

TRIBUNPADANG.COM - Sebentar lagi kita akan menyambut Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran.

Saat lebaran tiba, kurang lengkap rasanya jika tidak ada ketupat dan sayur di meja makan.

Selain ketupat, Sambal Goreng Ati Krecek ini juga cocok jadi menu spesial pendamping ketupat saat lebaran bersama keluarga.

Cara membuat Sambal Goreng Ati Krecek ini cukup mudah dan tidak memerlukan waktu terlalu lama.

Agar lebih variatif dan menarik, Sambal Goreng Ati Krecek dapat dikreasikan dalam berbagai varian menu.

Berikut Resep Sambal Goreng Ati Krecek Nikmat dan Mudah Dibuat, Dikutip dari Tribunnews.com:

Bahan

350 gram hati sapi potong kotak 2 cm, rebus setengah matang
2 papan petai, belah tiap mata petai 2 bagian
10 buah cabai rawit hijau
100 gram krecek
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan gula merah
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

12 buah cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 buah tomat

Langkah Pembuatan

1. Pertama, panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai matang.

2. Kemudian masukkan hati sapi, petai, dan cabai rawit merah dan aduk sampai setengah layu. 

3. Lalu tambahkan garam, gula merah, dan santan dan masak sampai setengah matang.

4. Terakhir, masukkan krecek dan masak sampai matang dan bumbu meresap.

(*)