Baca tanpa iklan
TRIBUNPADANG.COM - Berikut adalah beberapa cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Umat Muslim sebentar lagi menyambut Hari Raya Idul Adha atau hari raya kurban.
Perayaan Idul Adha biasanya identik dengan daging sapi dan daging kambing.
Namun ada hal yang harus diperhatikan dalam memasak daging kambing agar tidak bau prengus.
Baca juga: Isilah Tabel Berikut Ini dengan Nama Hewan, Isilah Sesuai Kelompok yang Tepat!
Untuk mensiasatinya, berikut adalah beberapa cra menghilangkan bau prengus pada daging kambing, dikutip dari Sajian Sedap dan Kompas.com:
1. Jangan Pernah Mencuci Daging Kambing
Mencuci daging kambing malah akan membuat bau prengusnya makin kuat.
Itu karena air cucian akan mengeluarkan juice beserta juga bau prengus yang ada dalam daging.
2. Ketika Kambing Dibuat Sup
Apabila mengolah daging kambing jadi sup, pastikan untuk merebusnya dua kali.
Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.
Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.
Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.
Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.
Kita pun mulai bisa menambahkan aneka rempah untuk sup sampai juga aneka bumbu.