Resep Sate Kambing Wonogori, Manfaatkan Daun Pepaya dan Rendam Dalam Bahan Oles Sebelum Ditusuk

TRIBUNPADANG.COM- Mengolah daging kambing menjadi sate bisa menjadi pilihan saat Idul Adha 1442 H ini.

Selain waku yang diperlukan tidak terlalu lama, menyantap sate dalam kondisi hangat tentu menambah selera.

Resep sate kambing Wonogiri berikut bisa menjadi alternatif.

Baca juga: Resep Menu Masakan Idul Adha yang Sederhana Diolah di Rumah Ada Tongseng Hingga Sate Kambing

Baca juga: Resep Rendang Padang, Olahan Daging Sapi dan Kerbau untuk Menu Idul Adha 1442

Hanya membutuhkan waktu 60 menit.

Mengutip Sajian Sedap, Simak bahan dan cara membuat sate kambing

Bahan utama
- 500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm

- 1 lembar daun pepaya

- 22 tusuk sate

Bahan Olesan (aduk rata):

- 4 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan minyak goreng

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:

- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 2 cm lengkuas memarkan

- 1 batang serai memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1 sendok teh kecap manis

- 1 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 2 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 2 buah kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit bakar

- 2 cm jahe

- 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

- 5 buah cabai rawit merah iris

- 5 butir bawang merah

- 2 buah kemiri sangrai

- 3 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

- 5 buah cabai rawit merah iris

- 8 butir bawang merah, iris

- 1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji

- 2 sendok teh kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:

1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.

2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.

3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.

4. Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.

5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

Artikel ini telah tayang di sajiansedap.grid.id berjudul Resep Sate Kambing Wonogiri Enak, Kreasi Daging Kembang Lezat Untuk Menu Idul Adha