Baca tanpa iklan
3. Tumis bumbu halus, tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam setelah harum masukkan daging rebus dan tuang air kaldu
4. Masak hingga daging tambah empuk dan air kaldu menyusut, koreksi rasa tambahkan sedikit gula, garam dan penyedap
6. Semur Daging/ Malbi
Cara Membuat Semur Daging / Malbi
Bahan-bahan
- 1 kg Daging Sapi has dalam
- 1 bh Bawang Bombay iris tipis
- 1 bh Tomat iris
- 3 lbr Daun salam
- 1 btg serai geprek
- 3 cm Lengkuas geprek
- 4 cm Kayu manis
- 3 bh Cengkeh
- 1 bh Kembang Lawang /pekak
- 15-20 sdm Kecap Manis
- 2 sdm Gula aren disisir
- 1000 ml Air
- Secukupnya Minyak utk menumis
Bumbu halus:
- 12 bh Bamer
- 6 bh Baput
- 6 bh Kemiri
- 3 cm Jahe
- 2 sdt Peres Jinten
- 2 sdt Ketumbar bubuk
- 1 sdt Merica
- 1/2 sdt Pala bubuk
Langkah
1. Panaskan Minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan Daun Salam, serai, Lengkuas, Kayu manis, Cengkeh, Dan Kembang Lawang.
Masukkan Bawang bombay dan Tomat, tumis sampai layu.
2. Masukkan Daging tumis sampai berubah warna, aduk2.
Tambahkan kecap manis, gula dan garam (Garam 1 sdt dulu krn semakin dimasak akan semakin asin).
Masak Daging sambil diaduk2, daging akan mengeluarkan air.
3. Tuang air sampai daging terendam, didihkan.
Masak hingga daging empuk, kuah menyusut, dan mengental serta bumbu meresap.
Masak sampai 3 jam agar bumbu meresap sempurna dan daging empuk banget (Kalo dipotong pake sendok daging gampang terlepas). Koreksi rasa.
Di akhir memasak saya tambahkan kentang yang sudah digoreng.
4. Sajikan dengan taburan Bawang goreng.
Penulis: Abu Hurairah
Artikel ini telah tayang di Tribunsumsel.com dengan judul 6 Resep Rekomendasi Olahan Daging Kurban Kambing dan Sapi Idul Adha, Resep Sederhana dan Simpel