Baca tanpa iklan
Adriana Farah menulis soal cara pembuatan kopi instan dalam artikel berjudul Coffee Constituents’, yang diterbitkan dalam jurnal berjudul Coffee: Emerging Health Effects and Disease Prevention (2012).
“ Kopi instan kristal dibuat dengan cara mengolah kopi yang sudah dipanggang dengan air panas dan tekanan tinggi untuk mengekstrak senyawa yang larut dalam air.”
Campuran yang sudah diekstrak ini kemudian dikeringkan, dan walaupun kristal kopi tersebut terlihat benar-benar larut dalam air, mereka tetap terdiri dari protein, serat, mineral, dan sedikit lemak.
Protein dalam kopi sudah sangat terkonsentrasi.
Ketika mereka bercampur dengan gula dan dikocok sedemikian rupa, lama kelamaan akan membuat konsistensi lengket, berbusa, dan stabil.
• VIDEO Alasan di Balik Belum Disalurkannya Bantuan untuk Warga Terdampak Covid-19 di Padang
• VIDEO Peta Sebaran Kasus Covid-19 per Kelurahan di Padang, 48 Kasus Positif Corona
Pastikan saja untuk menggunakan kopi instan kristal yang hanya berisi kopi saja.
Jangan gunakan kopi sachet yang sudah bercampur gula apalagi krimer.
Selain itu, jika susu yang digunakan adalah susu hangat, maka busa kopi akan cepat larut seperti meleleh.
Jadi, cara terbaik untuk mendapatkan kopi yang mengembang lama adalah menggunakan susu dingin atau susu diberi es batu.
Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto membagikan tips supaya foam kopi mengembang sempurna saat membuat dalgona coffee. Seperti apakah tips itu?
Ini Jenis Kopi Terbaik untuk Bikin Dalgona Coffee Orang-orang yang menggunakan espresso tidak berhasil membuatnya mengembang.
Espresso merupakan kopi bubuk yang diseduh dengan menggunakan air panas bertekanan tinggi. Biasanya dihasilkan menggunakan mesin espresso. Jadi, kopi seperti apa sebaiknya dipakai untuk membuat dalgona coffee?
Artikel ini telah tayang di Kompas.com berjudul "Ini Jenis Kopi Terbaik untuk Bikin Dalgona Coffee" dan Berita [POPULER TRAVEL] Jenis Kopi untuk Dalgona Coffee | Wagyu Grade A5"