Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rizka Desri Yusfita
TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Makanan khas Cirebon tahu gejrot ada di Lubuk Lintah, Kecamatan Kuranji, Padang, Sumatera Barat (Sumbar).
Penjaja tahu gejrot Yudha Anggara (21) mengatakan, memang di Padang tidak banyak yang menjajakan tahu gejrot.
• TRIBUNWIKI: Kuliner Ramah Kantong di Kawasan GOR Haji Agus Salim Padang, Mengenyangkan Perut
• Permindo Night Market Sukses, Pemko Padang Ingin Bangun Pasar Malam Kuliner di Jalan Bundo Kanduang
Jikapun ada itu hanya tersebar di satu titik keramaian kota, misalnya dekat kampus.
Yudha Anggara menjelaskan, di balik cita rasanya yang menggugah, ternyata tahu gejrot termasuk camilan yang mudah dibuat.
"Bahannya cuma tahu kulit dan beberapa jenis bumbu dapur," jelas Yudha Anggara.
• Permindo Night Market Pasar Malam Kuliner Sekaligus Pusat Hiburan Warga Padang
• POPULER PADANG - CPNS Padang Batal Diumumkan| Ayo! Berburu Kuliner di Permindo
Bahan yang digunakan itu antara lain, bawang merah dua siung, bawah putih satu siung, cabai rawit, cabai setan dan saka.
Lalu, gula pasir, bumbu sasa, dan garam serta cuka.
Cara membuat, mulanya tahu digoreng hingga matang. Lalu, ukuran tahu dibuat menjadi lebih kecil dari ukuran biasa.
Kemudian, ulek kasar bumbu seperti cabai rawit, cabai setan, bawang merah, bawang putih, gula pasir, dan garam secukupnya.
Setelah itu, masukkan air, gula merah, kecap manis, dan air asam. Rebus campuran tersebut hingga berwarna kecoklatan.
Ambil tahu lalu masukan ke styrofoam.
• Bakal Ada Pasar Kuliner Malam di Jalan Permindo, Anggota DPRD Padang Harapkan Bisa Konsisten
• Kenalkan Sala Lauak Kuliner Khas Pariaman yang Bisa Meledak di Wajan Bila Salah Takaran
Kemudian baru tuangkan ulekan bumbu kasar, siram dengan kuah. Lalu tahu gejrot siap untuk disajikan.
Seporsi tahu gejrot dijual dengan harga bervariasi.
Kalau tahu gejrot pedas luar biasa harga Rp10.000, tahu gejrot super pedas Rp8.000, tahu gejrot pedas Rp7.000 dan tahu gejrot sedang Rp7.000.
• Permindo Jadi Pusat Kuliner Malam di Padang Tiru Pasar Kuliner di Yogyakarta Buka Mulai Pukul 5 Sore
• Palai Bada, Kuliner Asli Sumatera Barat, Berikut Resep serta Cara Membuatnya
Seorang pembeli tahu gejrot Arjuna mengatakan, camilan khas Cirebon itu memiliki rasa yang nikmat dan juga sehat.
Tahu gejrot, menurutnya, cocok untuk dikonsumsi bersama keluarga.
"Tahu gejrot enak dimakan pakai kuah, rasanya segar. Kalau gak dimakan pakai kuah, bukan tahu gejrot namanya. Kombinasi rasanya ada manis, asam, gurih, dan pedas," kata Arjuna. (*)