Baca tanpa iklan
Cara Membuat Rendang Ayam Khas Batusangkar
Laporan Wartawan TribunPadang.com, Merinda Faradianti
TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Guna menyambut lebaran Idul Adha 1440 H, kiranya Tribunners perlu menyiapkan beberapa sajian khususnya masakan khas Minangkabau.
Utamanya, bagi yang terbiasa menikmati sajian menu kuliner Minangkabau bersama keluarga pada hari besar tersebut.
Rendang merupakan salah satu sajian yang paling populer untuk dimasak dan dinikmati bersama keluarga.
Jika Tribunners kurang suka daging, Anda bis membuat rendang menggunakan daging ayam. Bumbu dan cara membuat rendang masih tetap sama.
Seperti yang diungkapkan oleh Syafimar seorang Ibur Rumah Tangga (IRT) di Batusangkar yang membuat rendang menggunakan daging ayam.
"Rendang ayam juga nikmat, apalagi kalau menggunakan ayam kampung," katanya, Sabtu (10/8/2019) siang.
Menurutnya, daging ayam kampung lebih enak dibuat rendang ketimbang daging ayam broiler atau ayam negeri.
Untuk membuat rendang ayam, bahan-bahan yang harus disiapkan adalah :
1 ekor ayam kampung (potong-potong sesuai selera)
10 siung bawang merah (sesuai selera)
5 siung bawang putih
Ketumbar
1 ruas kunyit
1 buah lengkuas
1 ruas kecil jahe
1 batang sereh (geprek)
Daun jeruk
Daun salam
Daun kunyit
Garam
Santan
Setelah semua bahan-bahan tersedia, haluskan semua bumbu. Kemudian ayam kampung yang sudah dipotong-potong tadi dilumuri garam dan diamkan beberapa saat.
"Untuk ayam kampung ini dagingnya memang agak alot jadi pas dimasak agak lama dan cepat dimasukkan ke dalam bumbu," jelasnya lagi.
Daging ayam kampung memiliki daging yang cukup keras dan alot sehingga memasaknya membutuhkan waktu yang agak lama.
Jika semua bumbu dihaluskan, masukkan sekaligus dengan santan dan daun-daunan untuk menambah wangi pada masakan