Baca tanpa iklan
"Siapkan air mendidih untuk menyiram adonan," jelasnya.
• Roti Tenong Khas Padang Panjang Kini Hadir di Kota Padang, Harga Mulai Rp 10 Ribuan
Masukkan bahan-bahan yang sudah digiling, daun kunyit yang sudah diiris halus ke dalam panci yang sudah berisi air dan masak sampai mendidih.
Kemudian masukan bumbu penyedap.
Dasman mengatakan adonan jangan terlalu banyak dicampur air.
Bila kurang bisa ditambah sedikit demi sedikit daripada langsung banyak.
Jika sudah mendidih masukkan tepung yang sudah dirandang tadi.
Kemudian aduk sampai rata saat masih di atas kompor.
"Sakit tangan saat ngaduknya," canda Marleni .
Marleni memberi tips jangan mengaduk adonan dalam air dingin karena sala lauak akan keras dan tidak renyah.
Jika sudah rata adonan sala lauak tersebut siap untuk dibulatkan kecil-kecil.
"Kalau kami jualnya ukuran kecil saja," kata Dasman
Setelah dibulatkan kecil-kecil, masukkan ke penggorengan yang panas.
"Nanti kalau sudah berwarna kuning agak kemerahan, baru diangkat, biasanya itu sudah gurih," tutur Marleni.
Sala lauak berbentuk bola-bola kecil berwarna kuning ini mempunyai rasa yang gurih enak bagi Anda pencinta kuliner.
Rohim Maizal seorang pedagang Sala Lauak lainnya di Padang mengaku, meskipun bertahun-tahun dirinya membuat sala lauak, tragedi sala lauak meledak juga sering dialaminya.