Jangan Cuci Daging Kurban, Distan Padang Sarankan Langsung Direbus atau Masuk Freezer

TRIBUNPADANG.COM, PADANG- Masyarakat yang hendak mengolah daging kurban tak perlu khawatir walau di sejumlah daerah ditemukan Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) pada ternak. 

Cukup ketahui dan praktikkan saja cara mengolah daging korban berikut ini. 

Kabid Keswan Dinas Pertanian Padang Sovia Hariani, Rabu (29/6/2022), meminta warga yang menerima daging korban bisa langsung merebus daging yang diterima.

Baca juga: Dinas Peternakan Pariaman Sebut Ada Warga yang Tak Ingin Ternaknya Divaksin PMK, Alasannya Takut 

Baca juga: Rekrutmen CPNS dan PPPK Tahun 2022 di Padang, Prioritaskan 6.152 Tenaga Honorer

Perebusan daging ini langkah awal mengantisipasi menyebarnya virus PMK melalui air bekas cucian daging. 

"Kenapa dilarang dicuci? Karena jika nanti pada saat kurban ada sapi yang terkena PMK, ibu-ibu yang mencuci dagingnya akan membantu penyebaran karena dia mengalir pada saluran air," ungkapnya.

Bila tidak ingin langsung digunakan setelah menerima daging kurban, bisa disimpang langsung dalam freezer. 

Daging tersebut langsung disimpan ke lemari es dengan suhu minus agar membeku.

Dikatakan Sovia Hariani, PMK bukan penyakit yang akan menyebar ke manusia, hanya mengakibatkan dampak ekonomi.

Daging sapi PKM masih boleh dikonsumsi asalkan diolah dengan benar.

Tak semua bagian hewan ternak bisa diolah. 

Bagian yang rusak seperti lidah, rongga mulut, kulit dimusnakan dengan cara dibakar atau dikubur.

Selain itu, penyembelihan hewan kurban yang positif PMK kategori ringan juga harus terpisah dari sapi lainnya dengan jarak dua meter

Darahnya hendaknya juga dikubur.

Tujuannya agar tidak menular pada hewan kurban lainnya.

"Atau bisa juga ditempat yang lain, misalnya di Rumah Potong Hewan (RPH) ini," ungkapnya.

Direktur Kesehatan Hewan Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementerian Pertanian (Kementan), Nuryani Zainuddin, mengimbau masyarakat untuk berhati-hati dalam mengolah daging kurban di tengah wabah penyakit mulut dan kuku (PMK). 

Terlebih tidak ada ciri-ciri khusus hewan terkena PMK setelah dipotong dan manusia tidak bisa mengidentifikasi daging yang didapatkan apakah terkena PMK ataupun tidak. 

"Tidak ada (ciri-ciri), kalau sudah dipotong tidak kelihatan kecuali kita mengambil sampel dan melakukan pengujian di laboratorium. Kalau secara ciri-ciri tidak bisa membedakan mana yang terkena dan tidak," kata Nuryani, melansir TribunBatam.com.  

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mengatakan PMK pada hewan ternak tidak menular kepada manusia. 

Meski demikian, Nuryani mengatakan manusia bisa menjadi perantara penularan virus tersebut sehingga langkah pencegahan perlu dilakukan agar tidak menjadi perantara penularan virus.

Ia pun memberikan tips untuk menyimpan dan memasak daging kurban di tengah wabah PMK.

Beberapa tipsnya antara lain: 

- Daging jangan langsung dicuci, panaskan air hingga mendidih lalu rebus daging selama 30 menit. 

- Jangan langsung dimasak.

- Disimpan di pendingin selama 24 jam. Setelah 24 jam disimpan, pindahkan ke pembeku.

- Bekas kemasan daging tidak dibuang terlebih dulu, rendam dan dicuci dengan deterjen.(*)