Breaking News:

Idul Adha 2020

Khasiat Aneka Rempah Mampu Usir Aroma Khas Daging Kambing, Nikmati Menu Khas Idul Adha

Daging hewan kurban dicampur rempah-rempah, hasil penyembelihan saat Idul Adha menjadi hidangan sate dan rendang

TRIBUNPADANG.COM/REZI AZWAR
Ilustrasi: Seorang pedagang, saat memotong kepala kerbau, Selasa (4/6/2019) di i Simpang Guo, Jalan Kampung Tanjung, Kecamatan Kuranji, Kota Padang, Sumatera Barat (Sumbar). 

TRIBUNPADANG.COM - Selama ini daging kurban kambing hasil penyembelihan, biasanya menebar bau khas yang susah dihilangkan.

Sejauh itu pula, aroma daging kambing ini yang membuat sebagian orang malas mengonsumsi daging kurban tersebut.

Guna mengurangi bau pada daging kambing kurban, maka dapat dilakukan secara cara mudah.

Adapin caranya yakni merebus kambing dengan campuran rempah-rempahan.

Chef Stefu Santoso, Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group dan President of Association of Culinary Professionals menyebutkan rempah-rempahan yang bisa jadi penghilang bau diantaranya jahe, sereh, cengkeh dan kayu manis.

"Bau khas kambing memang cukup kuat, mau mengurangi bau tersebut harus dimasak dengan banyak rempah dan kalau bisa memilih yang masih sangat muda," kata Chef Stefu, saat kulwap media beberapa waktu lalu.

YOUTUBE Tanya Jawab Kewajiban Salat Jumat Berjamaah, Setelah Laksanakan Salat Idul Adha

Penjelasan MUI Padang Soal Batasan Waktu Penyembelih Hewan Kurban Saat Idul Adha

Kemudian pilih menu masakan yang dimasak dengan banyak bumbu dan kuah seperti gulai untuk semakin menghilangkan bau kambingnya.

"Sesudah direbus menggunakan rempah dan kemudian dimasak dengan rempah-rempah lagi," ungkap Chef Stefu.

Selain menghilangkan bau, makanan berkuah dengan banyak bumbu juga dapat membuat daging kambing kurban jadi lebih empuk saat dikonsumsi.

Apalagi daging kambing kurban masih sangat segar sehingga tekstur dagingnya lebih keras, jadi disarankan diolah menjadi menu berkuah.

"Dengan wet cooking, seperti gulai, sop, tongseng, tengkleng dan segala macam. Dengan cara dibuat wet cooking akan membuat daging menjadi lebih empuk," pungkas Chef Stefu.(*)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com berjudul: Menghilangkan Bau Daging Kambing Kurban dengan Aneka Rempah

Editor: Emil Mahmud
Sumber: Tribunnews.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved