Resep dan Cara Masak Opor Ayam Kuning, Tak Cukup 1 Jam, Sajian Lebaran Bisa Langsung Disantap

TRIBUNPADANG.COM - Simak di bawah ini resep dan cara memasak opor ayam kuning sebagai sajian wajib Hari Raya Idul Fitri 2020.

Tak perlu waktu yang lama untuk memasak opor ayam kuning ini, hanya butuh waktu selama 48 menit.

Namun perlu diingat, siapkan bahan-bahan resep opor ayam kuning terlebih dahulu sebelum menghidupkan kompor.

Masakan opor ayam merupakan sajian yang wajib ada saat Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran.

• Cara Masak Rendang Asli Padang, Terungkap Rahasia yang Bikin Daging Sapi Empuk tapi Tak Hancur

• Rahasia Memasak Rendang Jengkol Agar Lebih Lembut, Perlu Direndam Semalam Sebelum Direbus

Meski selalu tersaji, memasak opor ayam dapat divariasi, salah satunya adalah resep opor ayam kuning.

Resep Opor Ayam Kuning yang enak ini cocok jadi inspirasi membuat opor ayam lezat.

Dengan hadirnya Resep Opor Ayam Kuning tak bingung lagi untuk membuat opor ayam lezat saat lebaran.

Tak butuh waktu lama, jadikan Resep Opor Ayam Kuning sebagai opor ayam lezat favorit keluarga.

Berikut resep opor ayam kuning yang dikutip dari Sajian Sedap.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

• Resep Opor Ayam Lebaran, Tips hingga Cara Buat Opor Ayam Agar Daging Gurih dan Tak Alot

• Resep Rendang untuk Lebaran, Simak Bumbu yang Digunakan dan Cara Memasak Agar Tahan Lama

Bahan:

1 ekor (1kg) ayam broiler, potong 20 bagian

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

3 batang serai, memarkan

3 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula merah

750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental

250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

2 sendok teh ketumbar sangrai

1/8 sendok teh jintan

Cara Membuat Opor Ayam Kuning:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.

4. Tuangkan santan kental. Masak sampai meletup-letup.

Tips agar kuah opor ayam tidak mengental saat dingin:

Opor ayam memang enak disajikan ketika masih panas maupun hangat.

Sayangnya opor ayam sering mengental saat sudah dingin.

Kuahnya berubah menjadi seperti jelly sehingga tentu tak enak lagi kala dimakan.

Kalau sudah begini, opor jadi harus sering-sering dipanaskan, tentu jadi repot dan opor lama kelamaan jadi mudah hancur.

Kuah opor ayam mudah mengental karena pada gelantin dalam tulang ayam.

Semakin lama dimasaknya, gelatin pada ayam akan makin banyak keluar.

Hasilnya, opor pun jadi makin mengental.

Hal ini sebenarnya berlaku untuk semua jenis masakan yang menggunakan ayam yang dimasak dalam waktu lama.

Hanya saja, kuah opor ayam jadi makin mudah mengental juga karena menggunakan santan di dalamnya.

Apalagi, santan yang digunakan bisa jadi adalan santan kental.

Nah, supaya kuah opor ayam tak mudah mengental, satu trik ini bisa kita coba.

Caranya, goreng dulu ayam sebelum diolah.

Ayam cukup digoreng sebentar saja sampai berkulit, tak perlu sampai terlalu matang.

Dengan cara ini, kuah opor ayam dijamin berkurang kentalnya saat telah dingin.

Selain itu, menggoreng ayam juga mencegah ayam hancur saat dimasak dalam waktu lama bersama bumbu opor.

Hasilnya, ayam tetap cantik dan kuahnya pun tidak mudah mengental saat telah dingin

(TribunnewsWiki.com/SO/Sajiansedap.grid.id/Dwi)

Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul "Opor Ayam Lezat Bisa Tersaji Di Meja Makan dengan Resep Opor Ayam Kuning"