Resep dan Cara Masak Opor Ayam Kuning, Tak Cukup 1 Jam, Sajian Lebaran Bisa Langsung Disantap

Cara Membuat Opor Ayam Kuning:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.

4. Tuangkan santan kental. Masak sampai meletup-letup.

Tips agar kuah opor ayam tidak mengental saat dingin:

Opor ayam memang enak disajikan ketika masih panas maupun hangat.

Sayangnya opor ayam sering mengental saat sudah dingin.

Kuahnya berubah menjadi seperti jelly sehingga tentu tak enak lagi kala dimakan.

Kalau sudah begini, opor jadi harus sering-sering dipanaskan, tentu jadi repot dan opor lama kelamaan jadi mudah hancur.

Kuah opor ayam mudah mengental karena pada gelantin dalam tulang ayam.

Semakin lama dimasaknya, gelatin pada ayam akan makin banyak keluar.

Hasilnya, opor pun jadi makin mengental.

Hal ini sebenarnya berlaku untuk semua jenis masakan yang menggunakan ayam yang dimasak dalam waktu lama.

Hanya saja, kuah opor ayam jadi makin mudah mengental juga karena menggunakan santan di dalamnya.