TIPS Memasak Rendang Ayam Khas Batusangkar, Tanah Datar

"Harus terus diaduk sampai keluar minyak. Bukan ditambahkan minyak tapi minyak yang dihasilkan langsung dari santan," papar Syafimar.

Jika bumbu dan santan telah mengeluarkan minyak daging ayam kampung dimasukkan sambil sesekali diaduk.

Hal tersebut dimaksudkan untuk menghindari rendang gosong dan tidak menghasilkan rasa yang pahit.

"Kalau sudah jadi kalio, api nya dikurangi atau dikecilkan. Kemudian sesekali tetap di cek dan diaduk, biar tidak gosong dan tidak hancur dagingnya," jelasnya lagi.

Setelah rendang ayam masak, sajikan dan siap dimakan bersama keluarga dengan nasi panas. Selamat mencob !