Cara Membuat Sala Lauak Khas Pariaman, Gorengan Bulat yang Sangat Diminati

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rima Kurniati

TRIBUNPADANG.COM, PADANG- Sala lauk cukup diminati oleh masyarakat kota Padang.

Pedagang Sala Lauk, Martalena (46) yang ditemui TribunPadang.com pada Sabtu (3/8/2019) mengatakan dalam sehari sekitar 500 butir sala lauk terjual.

Martalena menjelaskan untuk memasak Sala Lauk terlebih dulu siapkan bahannnya.

Di antaranya,  air mineral 2 gelas sedang, kunyit, daun bawang diris kecil, 5 siul bawang merah, 7 siul bawang putih, dan ikan azin yang dihaluskan sesuai kebutuhan, garam/ penyedap rasa dan 1 kg tepung.

"Dalam sekilo tepung bisa mengahasilkan sekitar 80 butir salak lauak", kata Martalena.

• Kenalkan Sala Lauak Kuliner Khas Sumatera Barat yang Bisa Meledak di Wajan Bila Salah Takaran

• Sala Lauak Sering Meledak saat Digoreng? Ternyata Ini Penyebab dan Tips Agar Tak Meledak

• Main ke Pariaman Jangan Lupa Cicip Sala Lauak hingga Sala Kepiting, Harga Mulai Rp 500/biji

Langkah selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit.

Campurkan dengan air mineral dan daun bawang.

Masak hingga campuran tersebut mendidih, masukkan garam dan penyedab rasa.

Tunggu sampai dingin.

Sambil menunggu air kaldu dingin, campurkan ikan asin yang dihaluskan dengan tepung.

Siapkan wadah besar, masukkan campuran air kaldu dalam tepung.

Bentuk adonan menjadi bulat-bulatan sesuai keinginan dengan telapak tangan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan.

• Penasaran Cara Membuat Sala Lauak Gorengan Khas Pariaman yang Legendaris, Simak Tahapannya

• Resep Rendang Telur Padang dan Cara Membuat Rendang Telur, Cocok bagi yang Tak Suka Daging Sapi

Goreng adonan bulatan tersebut sampai kering.

Perlu diperhatikan minyak penggorengan haruslah hangat dan seluruh bagian sala lauk harus teredam.

Tunggu adonan kering, kemudian diaduk.

Angkat adonan dan tiriskan.

Sala Lauk siap sajikan.(*)