Cara Membuat Sambalado Tanak Menggunakan Tulang, Nikmat Rasanya

Sambalado tanak merupakan masakan khas Sumatera Barat (Sumbar). Masakan bercita rasa pedas tersebut biasanya dimasak dicampur ikan teri, jengkol, ata

Cara Membuat Sambalado Tanak Menggunakan Tulang, Nikmat Rasanya
www.saribundo.biz
Samba Lado Tanak.jpg 

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Merinda Faradianti

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Sambalado tanak merupakan masakan khas Sumatera Barat (Sumbar).

Masakan bercita rasa pedas tersebut biasanya dimasak dicampur ikan teri, jengkol, ataupun petai.

Bumbu yang digunakan seperti cabe merah, bawang merah, bawang putih, sedikit ketumbar, garam, dan penyedap rasa.

Resep Rendang Pensi dan Paku (Pakis) Khas Maninjau Sumatera Barat, Ingat Rumus 1 Banding 3

TIPS Agar Daging Rendang Jadi Empuk, Simak Resep dan Bumbu Asli Minangkabau

Semua bumbu dihaluskan kemudian dimasak dan langsung dicampurkan dengan santan cair.

Jika ingin agak kental, bisa ditambahkan santan kental.

Syafimar seorang Ibu Rumah Tangga di Batusangkar mengatakan jika ia membuat sambalado tanak biasanya menambahkan tulang.

Rendang Ayam Jadi Menu yang Tak Kalah Enak dan Gurih Dibanding Rendang Daging Sapi

Bosan dengan Rendang Daging, Coba Rendang Pensi dan Paku (Pakis) Khas Maninjau Sumatera Barat

"Saya biasanya dicampur dengan tulang. Tulang sapi yang digerus, masih ada sedikit sum-sumnya," katanya saat dihubungi TribunPadang, Jumat (29/6/2019).

Katanya, tulang tersebut bisa ditemukan di pasar tradisional di Batusangkar.

Tulang yang dijual tersebut adalah tulang sapi yang sudah dikeringkan dan masih memiliki sum-sum.

"Kalau tidak pakai tulang kurang nikmat rasanya. Harga tulang itu di pasar agak mahal.

Rahasia Resep Rendang Daging Sapi Agar Tahan Lama & Bisa Dimakan Seusai Lebaran, Masak hingga 6 Jam

Resep Rendang Sapi Agar Dagingnya Empuk, Simak Bumbu Rendang Daging Asli Sumatera Barat

Satu sendok nasi saja harganya bisa sampai Rp 10 ribu," lanjutnya.

Sambalado tanak dimasak dengan bumbu halus yang sudah digiling bersama tulang dan santan kemudian ditambahkan dengan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan sereh.

Santan dimasak hingga mendidih dan selalu diaduk supaya tidak pecah santan.

"Santannya harus diaduk terus kalau tidak nanti pecah santan," ucapnya.

Ada Rendang Lele Seharga Rp 35 Ribu per Pack di Pasar Murah di Kota Padang

Menikmati Sensasi Rendang Ikan Tuna Asal Padang, Tak Hancur Meski Direndang dan Diaduk

Setelah santan mendidih, ikan teri, jengkol, dan petai dimasukkan.

Di aduk hingga menimbulkan bau.

Waktu yang diperlukan untuk menasak sambalado tanak lebih kurang 20 menit.

Pembangunan Jalan Tol Padang - Pekanbaru, Anggota Dewan: Jangan Ada Lagi Perdebatan Trase

RAMALAN ZODIAK : 5 Zodiak yang Tampak Ceria dan Pandai Menyimpan Kesedihan,Apa Zodiak Kamu Termasuk?

"Saya lebih suka yang agak kering. Kalau mau yang kering, saat sudah mendidih dan ikan teri, jengkol, petai sudah matang bisa dikecilkan apinya.

Bisa ditunggu hingga agak kering, sambil terus diaduk supaya tidak hangus," jelasnya. (*)

Penulis: Merinda Faradianti
Editor: Mona Triana
Sumber: Tribun Padang
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved