Gulai Ayam Korma, Dibuat Saat Ada Acara Tertentu, Lihat Cara Memasaknya dan Bumbunya

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Merinda Faradianti

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Gulai ayam korma adalah satu makanan dari Ranah Minang yang memiliki rasa sedikit manis dan gurih.

Gulai korma bisa dimasak dengan ayam ataupun daging ditambah kentang.

Bumbu pelengkap lainnya seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kapulaga, serta kayu manis.

"Gulai ini dimasak dengan ketumbar laut, saya tidak tahu apa bahasa Indonesianya. Tapi ketumbar ini kalau kering lebih ringan dibanding ketumbar biasa," kata Syafimar pada TribunPadang.com, Selasa (28/5/2019).

• Beli Kue Lebaran di TAKAdeli Cake Boutique Dapatkan Promo Diskon 10 Persen Tanpa Minimal Belanja

• Kue Sapik nan Klasik Ini Bisa Dinikmati Saat Berlebaran di Ranah Minang

• Minang Nantigo Sediakan Sibolu Murah, Bolu dan Kue Serba Rp 35 Ribu

Bumbu rempah untuk campuran gulai tersebut dihaluskan dan ditumis bersamaan dengan bawang merah dan bawang putih iris.

Syafimar menjelaskan bahwa ia tidak tahu pasti kenapa namanya gulai ayam korma.

Katanya, sudah dari dulu orang-orang menyebut nama gulai ayam manis itu.

"Saya tidak tahu kenapa namanya gulai ayam korma," jelasnya.

Biasanya, kentang menjadi pendamping andalan untuk gulai ayam korma.

Namun, tak hanya kentang, mie hun atau mie putih juga cocok dicampurkan ke dalamnya.

"Gulai ini tidak terlalu menggunakan cabe, karena memang gulai ini manis dan sedikit asin. Santanlah yang menghasilkan rasa manis tersebut," lanjutnya.

• Berburu Kue Bongko Palinggam Jajanan Khas Ramadan di Kota Padang

• Kue Tok Lucu Bisa Jadi Pilihan Camilan Manis Saat Berbuka dan Sahur

• Pasar Pabukoan Sediakan Kue Putu Mayang, Serabi dan Aneka Makanan Khas Lainnya

Saat bumbu halus ditumis dan dicampur santan harus selalu diaduk tanpa henti.

Hal tersebut dilakukan untuk menghindari pecah santan saat dimasak.

Gulai ayam korma dimasak menggunakan api sedang sekitar 30 menit.