TRIBUNPADANG.COM - Hari Raya Lebaran adalah momen spesial untuk berkumpul bersama keluarga.

Salah satu tradisi yang tak terpisahkan dari perayaan ini adalah menyajikan berbagai hidangan lezat bagi tamu dan keluarga.

Salah satu menu favorit yang selalu dinantikan adalah rendang. Namun, memasak rendang sapi membutuhkan waktu yang cukup lama.

Sebagai alternatif, bisa menggunakan ayam agar lebih praktis namun tetap mempertahankan cita rasa khas masakan Minang.

Berikut ini resep rendang ayam sederhana yang bisa menjadi pilihan untuk melengkapi hidangan Lebaran, dikutip dari Sajian Sedap.

Baca juga: Harga Daging dan Cabai Rawit Hijau Meroket di Pasar Raya Padang Jelang Lebaran

Bahan-bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam, dipotong 20 bagian

2 tangkai serai, dimemarkan

1 lembar daun kunyit

1 buah asam kandis

6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus

1 ¾ sendok makan garam

800 ml santan kental dari 1 ½ butir kelapa

½ sendok makan gula merah

Baca juga: Pedagang Pakaian Plaza Andalas Padang Raup Untung hingga Rp100 Juta Jelang Lebaran

Bumbu Halus:

12 buah cabai merah keriting

4 buah cabai merah besar

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

½ sendok makan ketumbar

2 cm jahe

2 cm kunyit, dibakar

Cara Memasak Rendang Ayam:

Rebus bumbu halus bersama serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.

Masukkan potongan ayam, lalu rebus dengan api kecil hingga ayam matang.

Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap, kuah mengering, dan rendang berminyak.

Angkat dan sajikan rendang ayam selagi hangat.

Rendang ayam ini bisa menjadi sajian istimewa yang praktis dan lezat untuk menyempurnakan momen kebersamaan saat Lebaran. Selamat mencoba!