Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rima Kurniati
TRIBUNPADANG.COM, PADANG- Gulai Tambunsu, makanan asli Minangkabau ini menjadi pilihan pengunjung di Nasi Kapau Los Lambuang, Bukittinggi Sumatera Barat.
Gulai tambunsu terbuat dari usus sapi yang diisi dengan campuran telur dan tahu.
Ibu rumah tangga Darnelis (35) mengatakan untuk membuat gulai tambunsu dibutuhkan usus sapi, telur, tahu dan santan.
• Permindo Night Market Pasar Malam Kuliner Sekaligus Pusat Hiburan Warga Padang
• POPULER PADANG - CPNS Padang Batal Diumumkan| Ayo! Berburu Kuliner di Permindo
"Usus sapi dicuci dan dibersihkan, hilangkan lemaknya, lalu ikat disatu sisi, usahakan tidak robek," kata Darnelis.
Lanjutnya untuk isian terbuat dari telur ayam dan telur itik dan tahu.
Dengan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri ,cabe merah dan dihaluskan
Lalu campurkan tahu, telur itik, telur ayam dan garam secukupnya.
• Permindo Night Market Pusat Kuliner Malam Terbaru di Kota Padang, Hanya Ada Sepekan Sekali
• Permindo Night Market Menyajikan Kuliner Khas Sumbar serta Ada Musik dari KPJ dan Komunitas Milenial
"Lalu masukan santan dan aduk hingga rata, lalu masukan kedalam satu ujung usus," ungkapnya.
Usus sapi yang sudah ada isinya dikukus selama beberapa menit.
Lalu masak gulainya dengan santan dan bumbu halus lainnya.
Setelah mendidih masukan usus sapi, lalu masak hingga matang. (*)