Kuliner
TIPS EMPAT Cara Usir Bau Lumpur Saat Memasak Ikan Air Tawar
IKAN air tawar jadi favorit masyarakat. Alasannya, selain mudah ditemukan dan diolah, harganya juga relatif terjangkau.
Penulis: Emil Mahmud | Editor: Emil Mahmud
lihat foto
“Kalau pecah dia bisa bikin bau. Rasanya juga sangat pahit. Makanya harus hati-hati saat membersihkan insang dan isi perut, lalu langsung buang bagian empedu,” jelas Hendra.
4. Rendam ikan dengan bumbu
Cara terakhir adalah dengan marinasi ikan atau merendam dengan bumbu.
Resep yang biasa digunakan oleh Hendra adalah menggunakan campuran tepung maizena, putih telur, minyak wijen, bawang putih, dan minyak bawang.
“Bumbu marinasi simple saja. Tepung maizena sedikit dikasih putih telur untuk mengikat bumbu lainnya. Kalau sesame oil (minyak wijen) biar harum,” jelas Hendra
“Minyak bawang itu bawang putih yang sudah dipotong ditumis minyak panas. Sudah harum, ambil bawangnya nah minyaknya itu siram ke marinasi. Tidak usah lama dimarinasi, 5-10 menit saja lalu langsung dimasak,” lanjutnya.
Menurut Hendra, cara memasak ikan air tawar bermacam-macam. Namun yang paling jadi favorit adalah dengan cara dibakar. Selain dibakar, bisa juga digoreng yang cukup sederhana.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Hilangkan Bau Lumpur Saat Memasak Ikan Air Tawar"
