Breaking News:

Kuliner

TIPS EMPAT Cara Usir Bau Lumpur Saat Memasak Ikan Air Tawar

IKAN air tawar jadi favorit masyarakat. Alasannya, selain mudah ditemukan dan diolah, harganya juga relatif terjangkau.

Penulis: Emil Mahmud | Editor: Emil Mahmud
Sajian Sedap
Ilustrasi: Resep Ikan Goreng Sambal Petai Cocok Untuk Menu Makan Malam Pilihan 

Ikan yang sudah bersih akan membuatnya lebih awet. Namun lebih baik untuk menjaga kesegaran, ikan langsung dimasak.

3. Hati-hati dengan empedu

Satu hal yang harus kamu perhatikan, selain insang dan isi perut yang bisa menyebabkan ikan bau lumpur atau bau tanah ada juga empedu ikan.

Empedu ikan terletak di sekitar insang dan perut bagian bawah ikan. Bentuknya bulat kecil berwarna hitam.

Ketika membersihkan insang dan isi perut ikan, jangan sampai kamu menggores dan memecahkan empedu.

“Kalau pecah dia bisa bikin bau. Rasanya juga sangat pahit. Makanya harus hati-hati saat membersihkan insang dan isi perut, lalu langsung buang bagian empedu,” jelas Hendra. 

4. Rendam ikan dengan bumbu

Cara terakhir adalah dengan marinasi ikan atau merendam dengan bumbu.

Resep yang biasa digunakan oleh Hendra adalah menggunakan campuran tepung maizena, putih telur, minyak wijen, bawang putih, dan minyak bawang.

“Bumbu marinasi simple saja. Tepung maizena sedikit dikasih putih telur untuk mengikat bumbu lainnya. Kalau sesame oil (minyak wijen) biar harum,” jelas Hendra

Halaman
123
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved