Kuliner

Berburu Lamang Tapai, Bisa Didapat di Sekitar Masjid Raya Sumbar, Padang

Halo Tribunners jika jalan-jalan atau sedang berwisata kuliner di Sumatera Barat (Sumbar) jangan lewatkan jajanan tradisio

Berburu Lamang Tapai, Bisa Didapat di Sekitar Masjid Raya Sumbar, Padang
TribunPadang.com/Merinda Faradianti
Nita (55), seorang pedagang lamang tapai di sekitar Masjid Raya Sumatera Barat (Sumbar) Kota Padang, Minggu (10/11/2019). 

Lamang Tapai, Si Hitam Manis Jajanan Tradisional Minang Kabau

HALO Tribunners jika jalan-jalan atau sedang berwisata kuliner di Sumatera Barat (Sumbar) jangan lewatkan jajanan tradisional yang satu ini.

Lamang atau lemang berarti beras ketan yang dimasak di dalam bambu muda ini biasanya
dinikmati bersama dengan tapai.

Tapai yang dimaksud adalah beras ketan hitam yang difermentasi. Jajanan si hitam nan manis ini dapat Anda jumpai di sekitaran Masjid Raya Sumatera Barat (Sumbar).

Tapai menghasilkan rasa manis dan juga sedikit asam sehingga cocok disandingkan dengan lamang yang memiliki rasa yang gurih.

Saat TribunPadang.com menemui seorang pedagang lamang tapai di sekitaran Masjid Raya Sumatera Barat (Sumbar) Nita (55), Minggu (10/11/2019).

"Kalau saya membuat lemang harus menggunakan bambu muda, terus santan. Sehingga rasanya enak," ujarnya.

Tapai juga dibuat dengan cara memfermentasikan beras ketan hitam yang dicampur dengan ragi dan gula.

Ragi yang digunakan secukupnya saja, jika kebanyakan akan menghasilkan tapai yang asam.

Menurut kepercayaan rakyat setempat, ketika fermentasi tapai berlangsung harus meletakan beberapa cabe merah di atas tapai tersebut.

Halaman
12
Penulis: Merinda Faradianti
Editor: Emil Mahmud
Sumber: Tribun Padang
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved