Inilah Resep Olahan Dosen Kimia UNP, Silakan Coba Membuat Nuget Jagung

Cara Membuat Nuget Jagung, Resep Olahan Dosen Kimia UNP

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Debi Gunawan

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Sejumlah dosen Jurusan Kimia UNP menciptakan beberapa produk olahan Jagung dan Bengkuang gun mengembangkan materi dan praktek mata pelajaran kewirausahaan kimia terapan.

Pelatihan mengenai produk olahan tersebut diarahkan kepada Majelis Guru Mata Pelajaran (MGMP) Kimia di Kota Padang, baru-baru ini.

Sederet pemateri dan teknis pelatihan bereka dibantu oleh beberapa orang dosen dan mahasiswa Jurusan Kimia UNP. Di antaranya, Bayharti, dan dua orang anggotanya Suryelita, serta Iswendi.

Berikut satu di antara resep yang mereka buat, yaitu nuget Jagung.

Alat

1. Baskom besar

2. Baki

3. Loyang kue

4. Dandang

5. Kuali

6. Sendok goreng

7. Panci kecil

8. Piring

9. Penyaring minyak

10. Talenan

11. Pisau

Bahan

1. Ampas dari 5 kg jagung

2. Wortel 2 bh (ukuran sedang)

3. Kol Putih 2 ons

4. Bawang Bombay 2 bh

5. Udang kering 1 ons

6. Telur 4 butir

7. Tepung Terigu 0,5 kg

8. Garam 1 sdm

9. Merica 1 bungkus (ladaku)

10. Gula Pasir 1 sdt

11. Bawang Putih halus 0,5 ons

12. Seledri & Bawang prai 1 ikat kecil

13. Tepung Panir 1 ons

14. Minyak Goreng 1 L

Prosedur Kerja

1. Siapkan bahan-bahan, wortel, kol, bawang bombay, bawang putih dan udang kering yang telah disangrai dan dihaluskan

2. Campur terigu, lada, garam, kaldu bubuk, gula. Aduk sampai tercampur rata, kemudian
masukkan telur. Aduk-aduk kembali sampai tercampur

3. Siapkan loyang yang sudah dioles minyak, masukkan adonan nugget, kemudian kukus selama kurang lebih 15 menit

4. Setelah matang, dinginkan, lalu potong sesuai selera.

5. Siapkan tepung panir dan bahan pencelup.

Bahan pencelup : campuran kental antara air dengan terigu

1. Masukkan potongan nugget ke dalam bahan pencelup kemudian lumuri dengan tepung panir

2. Goreng dengan api sedang sampai matang.

3. Nugget jagung sayur siap dihidangkan.(*)