TIPS Meracik Bahan dan Bumbu Berbahan Daging Sapi Kurban Jadi Abon

Olahan daging korban, Abon Sapi

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rima Kurniati

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Hari raya Idul Adha merupakan hari besar bagi kaum muslim, yang ditandai dengan penyembelihan hewan ternak untuk kurban.

Tribuner sudah punya referensi untuk mengolah daging korban?

Abon Sapi menjadi olahan daging yang patut Tribuners coba.

Makanan yang enak dan berigizi ini banyak diminati oleh keluarga di Indonesia dan tahan lama.

Awali dengan mempersiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu: 

- Daging sapi segar

- santan kelapa kental dan encer

- 8 siung bawang merah yang telah dihaluskan

- 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan

- 2 sendok makan (Sdm) ketumbar yang disangrai

- 7 butir kemiri disangrai

- 7 lengkuas yang dihaluskan

- 3 daun jeruk nipis 

-  4 sdm gula merah

- 3 sdm garam halus

- 2 batang serai

- 1 buah lengkuas

Berikut cara membuat Abon sapi:

Potong daging sapi berebentuk melebar

Ulek bumbu tersebut hingga halus.

Selanjutnya, tumis bumbi tersebut dengan minyak yang secukupnya.

Tunggu sampai bumbu tersebut harum dan bewarna agak kecoklatan, tetap diaduk agar masaka merata.

Kemudian masukan daging dan santan encer, aduk merata hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap dalam daging.

Masukan air jeruk nipis dan santan encer, aduk sampai merata hingga mendidih.

Setelah mendidih, angkat dagingnya, lalu suwir agar daging lebih tipis

Masukan daging yang sudan disuwir kedalam makanan tadi, masak sampai kuahnya menjadi kering dan tetap diaduk agar masak merata.

Peras daging tersebur sehingga benar-banar kering dan minyak bekas pengorengan bisa terpisahkan dengan daging.

Masukan abon daging ke dalam mangkok dan sudah siap disantap.