Intip Cara Membuat Sup Daging Sapi Nikmat untuk Sajian Saat Lebaran Idul Adha

Cara Membuat Sup Daging Sapi Nikmat Tanpa Bau Saat Lebaran Idul Adha

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Merinda Faradianti

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Lebaran idul Adha sebentar lagi, apakah Tribunners sudah punya ide untuk memasak daging kurban nantinya ?

Kalau belum, TribunPadang.com akan memberikan ide serta resep cara membuat sup daging sapi tanpa bau.

Umum Huda Alkhair (36) seorang Ibu Rumah Tangga di Lintau Buo Utara Kabupaten Tanah Datar mengatakan selain dibuat rendang dan dendeng, daging sapi juga bisa dibuat sup daging yang nikmat.

"Saat lebaran nanti kan tidak hanya daging saja pasti ada tulang-tulangnya juga. Biasanya itu saya buat sup," katanya, Jumat (9/8/2019) pagi.

Katanya, daging saat kurban berbeda dengan daging yang biasa dibeli di pasar. Biasanya daging kurban sedikit berbau dari daging di pasar.

"Biasanya lebih bau, bau sapi yang menyengat. Kalau tidak pintar-pintar nanti pas makan sup malah bau sapi," lanjutnya.

Menyiasati itu, Umul menggunakan daun jeruk, sereh, serta jeruk nipis untuk menghilangkan bau tersebut.

Bahan-bahan sup daging sapi sebagai berikut :

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Sedikit merica bubuk

5 butir kapulaga

Sedikit cengkeh

2 buah bunga lawang

1 buah kayu manis

Sedikit pala

7 lembar daun jeruk

2 batang sereh (digeprek)

1 buah jeruk nipis ukuran sedang

Garam secukupnya

"Setelah bahan-bahan disiapkan, hal pertama kuta harus cuci bersih tulang-tulang sapi yang akan dibuat sup.

Kemudian, ditiriskan dan beri daun jeruk, sereh, dan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, kalau masih bau ulang beberapa kali hingga baunya hilang," jelas ibu 3 anak tersebut.

Sambil menunggu, bumbu untuk membuat sup tadi dihaluskan dan siapkan wajan untuk merebus tulang sapi.

"Bagusnya menggunakan panci presto itu, empuk nya cepat. Tapi kalau tidak ada tidak masalah bisa menggunakan panci biasa tapi merebusnya agak lama supaya empuk sempurna.

Jangan lupa saat merebus tersebut masukkan juga kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayu manis. Biar makin wangi," paparnya.

Rebus daging serta tulang-tulang sapi tadi hingga beberapa saat hingga empuk. Setelah empuk, masukkan bumbu halus kemudian tambahkan bawang goreng dan juga daun bawang.

Tunggu beberapa saat, sup tulang sapi siap disajikan dan siap dimakan dengan keluarga bersama saat Idul Adha.