INILAH RESEP Serundeng yang Jadi Menu Pilihan Hasil Olahan Daging Kurban

Resep Serundeng Daging Jadi Menu Pilihan untuk Olahan Daging Kurban

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rima Kurniati

TRIBUNPADANG.COM, PADANG -  Momentum Hari raya Idul Adha tinggal hitungan hari, yang bakal jatuh pada 10 Dzulhijah 1440 atau 11 Agustus 2019 mendatang.

Tribuner yang mungkin sudah bosan dengan olahan daging korban menunya begitu-begitu saja, bisa mencari alternatif resep lain.

Kali ini ada menu bernama: Serundeng yang berbahan baku daging sapi bisa jadi pilihan bagi Tribuners.

Ibu rumah tangga, Icha Yasmin (40) mengatakan serundeng daging ini cara pembuatannya seperti serundeng-serundeng lainnnya.

"Hanya biasanyakan ikan asin, kalau serundeng daging kita gunakan bahan dasar dagingnya," kata Icha Yasmin

Serundeng daging ini bisa bertahan sekitar dua minggu sampai tingga minggu.

Berikut bahan dan proses pembuatan serundeng daging.

- 1/2 kg Daging Sapi

- Daun sereh

- 1 buah elapa serut

- asam jawa

Berikut bumbu-bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah 

- lada

- kunyit

-sereh

- ketumbar di sangrai

- daun salam

- daun jeruk

Bumbu halus kelapa

- 2 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih 

- 2 cm kunyit

- 4 cabe kriting

- 1 sdm ketumbar sangrai

- 8 sdm gula merah halus 

- Sereh

- Daun jeruk

Adapun langkah pembuatannya sebagai berikut
Potong daging sesuai dengan keinginan, lebih baik kecil-kecil.

Selanjutnya, olesi daging yang telah dicuci dengan bumbu-bumbu halus.

Masukan minyak sedikit kedalam wajan, panaskan, setelah panas masukan daging yang sudah diolesin bumbu.

Kemudian masukan daun salam, sereh, daun jeruk dan sedikit air jeruk.

Ungkep daging tersebut sampai air habis dan kaldu keluar, kemudian sisihkan.

Masukan kelapa, daun jeruk, gula merah, sereh

Lalu aduk-aduk merata hingga terasa ringan,

Masukan daging dengan sisa bumbu dan kaldunya

Masak lagi dengan api kecil dan konstan sambil diaduk-aduk agar tidak hangus.

Setelah kering, angkat, serundeng daging siap disajikan.

Selamat mencoba Tribuners.

Foto: serundeng daging/ @ichayasmin