Kuliner

Tradisi Malamang di Sumatera Barat, Intip Cara Membuat 'Lamang' Khas Minangkabau

Malamang atau memasak lamang adalah tradisi yang masih dijalankan di beberapa daerah Sumatera Barat, seperti Pariaman, Agam dan sekitarnya.

Tradisi Malamang di Sumatera Barat, Intip Cara Membuat 'Lamang' Khas Minangkabau
TRIBUNPADANG.COM/RIMA KURNIATI
Sajian Lamang khas Minangkabau 

Persiapkan Tungku

Selanjutnya, persiapkan tempat untuk membakar bambu atau tungku.

Dengan cara tancapkan besi sejajar dan beri jarak sesuaikan dengan jumlah bambu untuk melamang.

Ikatkan besi yang terakhir pada kedua besi tersebut menggunakan kawar, sesuaikan agar tidak terlalu rendah dan tidak terlalu tinggi.

Susun kayu bakar, kemudian hidupkan api didepan tunggu tersebut.

Susun bambu ditungku yang telah disediakan.

Tunggu sampai bambu menjadi layu, kemudian diputar sisi lainnya.

Ketan akan matang setelah beberapa menit.

Ambil bambu, dinginkan kemudian ambil pisau untuk membuka bambu tersebut.

Keluarkan lemang, potong sesuai ukuran.

Lamang yang sudah masal, dipotong-potong kecil atau sesuai ukuran.

Lamang bisa dimakan begitu saja, bisa juga dengan diberi campuran tapai disebut; Lamang Tapai.

Penulis: Rima Kurniati
Editor: Emil Mahmud
Sumber: Tribun Padang
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved