RESEP MASAKAN PADANG - Tips Perkedel Kentang Supaya Tidak Pecah Saat Digoreng

Cara Membuat Perkedel Kentang Supaya Tidak Pecah Saat Digoreng

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Merinda Faradianti

TRIBUNPADANG.COM, PADANG -- Apabila Tribunners mengunjungi Rumah Makan (RM) Padang, maka akan menemukan satu menu bernama Perkedel Kentang.

Biasanya, cita rasa perkedel tersebut lumayan empuk dan sedikit asin hingga membuat kamu akan ketagihan untuk menyantapnya jadi campuran nasi serta menu gulai lainnya di sana.

Kali ini, Tribunners bisa mencoba membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan tentunya sehat untuk keluarga.

Seperti yang diungkapkan Rahmad Rozi, seorang tukang masak atau chef di RM Alam Baru menuturkan bagaimana cara memasak perkedel kentang.

"Pertama harus menyiapkan beberapa buah kentang, dikupas kemudian dicuci bersih. Setelah itu goreng hingga lunak," kata Rahmad Rozi kepada wartawan, Senin (8/7/2019) siang.

Setelah itu, papar Rahmad Rozi biasanya menyiapkan bahan dan bumbu-bumbunya.

Di antaranya,  6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih. 1 butir telur dan pisahkan dari putih telurnya.

Kemudian adapula; buah pala, merica secukupnya, garam, penyedap rasa, dan daun bawang.

"Bawang merah, bawang putih, merica, buah pala kamu haluskan," lanjut Rahmad Rozi.

Selanjutnya, kentang yang sudah digoreng tadi dihaluskan dan dicampurkan dengan bumbu halus tadi.

"Masukkan kuning telur, daun bawang yang sudah diiris, garam, dan penyedap rasa tadi.

Aduk hingga rata dan bulat-bulatkan adonan sesuai selera," ucap Rahmad Rozi.

Setelah adonan siap dibentuk, panaskan minyak dan perkedel kentang siap digoreng .

"Sebelum digoreng, perkedelnya dilumuri dulu dengan putih telur.

Supaya nanti kentangnya tidak pecah saat digoreng," tukas Rahmad Rozi.

Goreng beberapa saat hingga perkedel kentang berwarna kecoklatan.

Angkat dan siap disajikan dengan nasi ampera yang di jual di sana.

"Kalau di sini harganya Rp 4 ribu perbuah," tutup Rahmad Rozi.