Anyang Rawan, Urap Berbahan Tulang Sapi Khas Padang, Intip Resep dan Cara Membuatnya

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rizka Desri Yusfita

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Halo Tribunners. Sudah ada yang pernah coba anyang rawan?

Anyang rawan merupakan salah satu kuliner khas Minang tepatnya di Seberang Padang, Kota Padang, Sumatra Barat.

Kuliner ini sudah ada sejak lama lho, mungkin kaum millenial saat ini belum begitu mengenal anyang rawan.

Nasri Reva Neni Afriani seorang pedagang anyang rawan sedang duduk santai di bangku depan rumahnya, Rabu (3/7/2019) siang.

Kepada TribunPadang.com, ia menjelaskan anyang rawan yang ia buat berbeda dengan anyang urap pada umumnya.

• Resep dan Cara Membuat Dendeng Batokok yang Empuk Menggunakan Air Kelapa, Silahkan Dicoba !

• KETAHUI! Resep Gulai Cubadak Khas Minang, Racikan Menu Andalan di Rumah Makan Padang

• Resep Ayam Bumbu Padang dan Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas, Trik Agar Tak Gosong Saat Digoreng

Anyang urap pada umumnya identik dengan aneka jenis sayuran seperti kangkung, tauge, kacang panjang, dan pare.

Sementara, anyang yang ia buat menggunakan tulang rawan sapi.

"Tapi bahan utamanya sama yakni parutan kelapa. Itu adalah bahan wajib yang tidak boleh tidak ada," ujar perempuan berusia 44 tahun ini.

Lebih lanjut ia memaparkan bahan yang digunakan untuk membuat anyang rawan.

Di antaranya cabai giling, rawit, bawang merah, dan daun jeruk.

Cara masaknya pun cukup sederhana. Mulanya rawan sapi direbus.

• Resep Rendang Pensi dan Paku (Pakis) Khas Maninjau Sumatera Barat, Ingat Rumus 1 Banding 3

• Resep Gulai Kurma Khas Padang agar Daging Empuk dan Gurih, Bisa Dicampur Kentang hingga Mie Putih

Sambil menunggu rebusan selesai, selanjutnya haluskan bawang merah dan cabai merah serta cabai rawit.

"Jangan lupa persiapkan parutan kelapa. Pilih kelapa muda karena daging kelapa muda itu memiliki rasa manis.

Kemudian campurkan kelapa parut dan daun jeruk yang sudah diiris," jelasnya.