Resep Rendang Pensi dan Paku (Pakis) Khas Maninjau Sumatera Barat, Ingat Rumus 1 Banding 3

Di daerah Maninjau Sumatera Barat, ada rendang yang tidak akan ditemui di daerah lain. Namanya rendang pensi dan paku.

Resep Rendang Pensi dan Paku (Pakis) Khas Maninjau Sumatera Barat, Ingat Rumus 1 Banding 3
TribunPadang.com/NadiaNazar
Resep Rendang Pensi dan Paku (Pakis) Khas Maninjau Sumatera Barat 

"Prosesnya pembuatannya lebih singkat dibandingkan dengan rendang olahan daging, hanya memerlukan sekitar 1 hingga 4 jam," kata Ucu Lina.

Ucu Lina mengatakan bagi yang ingin dedaknya banyak, maka sebaiknya takaran santannya harus pas, sebab jika kurang santan maka akan kurang pula bumbunya.

"Lamanya rendang dipanaskan, mempengaruhi warna yang dihasilkan. Sehingga apabila tidak ingin warnanya terlalu hitam, sebaiknya jangan lama memasaknya (dipanaskan).

Sama halnya seperti rendang sapi rendang ini pun dapat bertahan hingga waktu yang lama.(*)

Editor: afrizal
Sumber: Tribun Padang
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved