Mas Jaimin Jualan Es Dawet Banjarnegara di Kota Padang, Sumatera Barat

Minuman segar yang dikenal dengan sebutan es dawet merupakan salah satu minuman dingin khas dari kota Banjarnegara

Mas Jaimin Jualan Es Dawet Banjarnegara di Kota Padang, Sumatera Barat
TribunPadang.com /Rizka Desri Yusfita
Mas Jaimin Penujal Es Dawet Banjarnegara yang menjajakan minuman khas daerahnya di Kota Padang. Foto diambil Kamis (21/2/2019) 

Laporan TribunPadang.com, Rizka Desri Yusfita

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Minuman segar yang dikenal dengan sebutan Es Dawet merupakan salah satu minuman dingin khas dari Kota Banjarnegara, Jawa Tengah (Jateng).

Es Dawet khas Banjarnegara tidak hanya dijual di Banjarnegara, tetapi juga tersedia di luar Jawa.

Di Padang ada Es Dawet khas Banjarnegara yang dibuat oleh Mas Jaimin.

Es Dawet hampir sama dengan es cendol, hanya saja beda resep. Racikannya mirip, Cendol Patimura khas di Jalan Patimura, Kota Padang, Provinsi Sumatera Barat

Dawet Ayu dibuat dari bahan-bahan pokok seperti kapur, tepung beras rosebrand, serta pewarna hijau alami yang berasal dari sari daun pandan.

Adapun cara pembuatannya, tepung beras dikasih air hangat. Diaduk hingga rata dengan air daun pandan yang sudah diperas.

Selanjutanya adonan Es Dawet itu dicampur dengan kapur halus.

Kapur yang digunakan adalah kapur yang sering dimakan orang-orang tua terdahulu saat mengunyah sirih.

"Jangan terlalu lunak," kata Pria kelahiran 1980, yang belajar dari temannya meracik Es Dawet 

Halaman
12
Penulis: Rizka Desri Yusfita
Editor: Emil Mahmud
Sumber: Tribun Padang
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved