Mau Nyari Lamang Tapai di Kota Padang? Datang ke Jalan KH Ahmad Dahlan Dekat Masjid Raya Sumbar 

Makanan Tradisional Lamang Sepanjang Jalan KH Ahmad Dahlan Dekat Masjid Raya Sumbar Kota Padang

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rizka Desri Yusfita

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Pedagang lamang banyak dijumpai berjejer di sepanjang Jalan KH Ahmad Dahlan Dekat Masjid Raya Sumbar Kota Padang.

Ada 8 dari 10 gerobak lamang yang berjejer di samping kiri dan kanan jalan.

Ada tiga jenis lamang yang dijual yakni lamang tapai, lamang pisang, dan lamang baluo atau unti.

Lamang tapai adalah lamang yang dimakan dengan tapai ketan hitam.

Sedangkan lamang pisang adalah beras ketan yang dicampur dengan pisang.

Selanjutnya lamang baluo (unci) adalah beras ketan yang di tengahnya diberi kelapa bergula aren atau saka.

Namun yang banyak dijual adalah lamang tapai.

• Coconut Ice Cream dari Alooha, Sensasi Unik Menikmati Es Krim Dalam Batok Kelapa di Padang

• Lompong Sagu Kue Tradisional Khas Ranah Minang yang Mulai Langka di Padang, Diburu Pecinta Kuliner

Cara membuat lamang yakni beras ketan ditambahkan garam dan santan.

Kemudian dimasukkan ke dalam bambu.

Kemudian, dipanggang di atas api yang cukup besar selama dua hingga tiga jam.

Lalu, disajikan bersama dengan tapai.

Tapai terbuat dari ketan hitam yang dimasak seperti nasi, namun tidak boleh lunak.

"Jika telah matang, tapai dikeringkan. Pisahkan antara tapai dan airnya. Nantinya air tapai diaduk dengan gula pasir," jelas Murni Yanti, seorang pedagang lamang tapai.